Maslenitsa haftasından sonra, bildiğiniz gibi, Rusya'daki Ortodokslar Büyük Ödünç Vermeye başlar. Bu süre zarfında herhangi bir et ürünü yememelisiniz. Birçok malzemeyle hazırlanabilen lezzetli yağsız pancar çorbası kurtarmaya gelir: fasulye, mantar, pancar vb. Daha büyük bir tava alın, çünkü her gün hazır pancar çorbası demlenir ve sadece daha lezzetli hale gelir.
Bu gerekli
- taze domates;
- lahana;
- patates - 3 adet;
- pancar - 1 adet;
- sebze suyu veya su - 2,5 litre;
- yeşillikler ve tuz;
- öğütülmüş karabiber;
- defne yaprağı - 1 adet;
- sarımsak - 4 diş;
- zeytin veya ayçiçek yağı - 7 yemek kaşığı;
- salça - 5 yemek kaşığı;
- dolmalık biber - 1-2 adet;
- maydanoz kökü - 1 adet;
- soğan - 2 adet;
- havuç - 1 adet.
Talimatlar
Aşama 1
Yağsız, lezzetli bir pancar çorbası hazırlamak hemen işe yaramayacaktır; önce gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın, dolmalık biberi kesin, patatesleri soyun. Soğanı küpler halinde kesin.
Adım 2
Maydanoz ve havuçları pancarlı kaba bir rende kullanarak ayrı ayrı öğütün. Bir tencereye su dökün ve kaynarken sebzeleri kızartmaya başlayın.
Aşama 3
Kızarmış sebzeleri düzgün pişirmeye çalışalım. Bir tavaya sıvı yağı alıp kızdırın ve soğanı koyun. Orta ateşte ayarlayın ve şeffaf olana kadar soteleyin. Ardından maydanoz kökü, havuç ekleyin ve 4 dakika pişirin.
4. Adım
Tavaya domates, dolmalık biber ve domatesleri ekleyin, yağsız pancar çorbası için malzemeleri iyice karıştırın. 4 dakika kısık ateşte pişirin.
Adım 5
Pancarları ekleyin, tekrar karıştırın. Tavaya yarım bardak sıcak su dökün ve sebzeleri bir kapakla kapatarak lezzetli yağsız pancar çorbası üzerinde 7 dakika kızartmaya devam edin.
6. Adım
Lahanayı kaynar tuzlu suya batırın. 5 dakika bekleyin, ardından patatesleri ekleyin ve yarı pişene kadar pişirin.
7. Adım
Soyulmuş sarımsak karanfil, sebze kızartması ve defne yaprağını bir tencereye koyun. Yağsız lezzetli pancar çorbamızı biber ve tuzlayın.
8. Adım
Çorbayı 7 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. 15 dakika oturmasına izin verin. Harika bir çorba yapmışsın. Artık lezzetli yağsız pancar çorbasını tabaklara dökebilir ve tortilla ya da ekmekle servis edebilirsiniz.
