İnsan vücudunun belirli yaşam süreçleri için gerekli olan günlük kolesterol ihtiyacı 2,5 gramdır. Bununla birlikte, kolesterol içeren gıdaların kötüye kullanılması bu oranı önemli ölçüde artırır ve kan damarlarında ve arterlerde çeşitli sorunlara yol açar - bu sorun özellikle et sevenler için geçerlidir.
Talimatlar
Aşama 1
En büyük kolesterol miktarı - 97 mg, kuzuda, yani esas olarak palmitik, oleik ve stearik asitlerden oluşan kuzu yağında bulunur. Yağlı kuzu etinin sindirimi, vücudun iç sıcaklığı artırarak koyun eti yağını "yıkamasına" ve parçalamasına izin verir - bu, büyük miktarda lipaz ve safra enzimi üretir. Sonuç olarak, karaciğer, safra kanalları ve pankreas çok fazla çalışır ve kolesterol işlenmez ve kan damarlarının ve arterlerin duvarlarında birikmektedir.
Adım 2
Refrakter yağlı kuzunun sindirimi zordur ve zayıf emilir, bu nedenle ateroskleroz, yüksek tansiyon, böbrek, mide, safra kesesi ve gastrit gibi hastalıklar teşhisi konmuş kişiler için bundan kaçınmak daha iyidir. Bununla birlikte, küçük dozlarda kabızlığa yardımcı oldukları, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirdikleri ve vücuda A, E ve B1 vitaminleri sağladıkları için, önceden yağları yüzeyden çıkarılmış yağsız haşlanmış kuzu parçalarını kullanabilirsiniz. fosfolipidler, steroller ve beta-karoten.
Aşama 3
Minimum miktarda kolesterol içeren bir diyet kuzu yemeği hazırlamak için 160 gr az yağlı genç kuzu eti, 4 küçük havuç, 6 petrol, 300 gr küçük patates, 100 gr taze fasulye, 1 çay kaşığı almanız gerekir. un, bir tutam karabiber ve 1 küçük soğan Ayrıca 2 maydanoz kökü, 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz, yeşil bezelye, 1 çay kaşığı mısır veya ayçiçek yağı, ½ diş sarımsak, ¼ L su, tuz ve 1 çay kaşığı biberiyeye ihtiyacınız olacak.
4. Adım
Kuzuları küçük küpler halinde kesin ve kızgın yağda kızartın, üzerine un serpin ve biraz sıcak su ilave ederek karıştırın. Et kaynatıldıktan sonra orta ateşte bir saat haşlanmalı, sonra kenara alınıp soğutulmalı, eriyen yağ bir kaşıkla toplanıp tekrar kaynatılmalıdır. Kaynayan karışıma soyulmuş ve kızartılmış mantar dilimleri, doğranmış soğan, havuç, maydanoz kökü, ezilmiş sarımsak, fasulye, bezelye, biberiye ve patates dilimlerini ekleyin. Tüm bileşenler 45 dakika haşlanır, bitmiş yemeğe maydanoz serpilir.
