Meşhur salata sosu, bileşimine deniz balıklarını da eklerseniz çok doyurucu ve daha da faydalı olacaktır.
Bu gerekli
- - deniz balığı 1, 5 kg;
- - pancar 4 adet;
- - patates 4 adet;
- - salatalık turşusu 4 adet;
- - taze salatalık 3 adet;
- - salamura mantar 100 gr;
- - 100 gr zeytin;
- Acı sos için:
- - hardal 2 çay kaşığı;
- - şeker 2 çay kaşığı;
- - zeytinyağı 150 gr;
- - sirke;
- Provence sosu için:
- - zeytinyağı 400 gr;
- - 2 adet yumurta sarısı;
- - şeker 1 yemek kaşığı. kaşık;
- - hardal 0,5 çay kaşığı;
- - tuz;
- - sirke;
- - limon suyu 2 çay kaşığı;
- - öğütülmüş karabiber;
- - kıyılmış maydanoz.
Talimatlar
Aşama 1
Balık filetolarını varsa deri ve kemiklerinden soyun. Balıkları ince dilimler halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun, tuz ve karabiber serpin ve tadına göre limon suyu serpin. 180 derecede 25 dakika pişirin.
Adım 2
Pancarları ve patatesleri yumuşayana kadar haşlayın, soyun ve küçük küpler halinde fırçalayın. Taze salatalıkları soyun, turşularla birlikte eşit küpler halinde kesin.
Aşama 3
Acı sos pişirme. Hardal, tuz ve şekeri pürüzsüz olana kadar ezin, ardından zeytinyağını ve biraz sirkeyi yavaşça dökün. Provencal sos için zeytinyağını yumurta sarısı, şeker, hardal, tuz, sirke ve limon suyuyla karıştırın. İyice karıştırdıktan sonra doğranmış yeşillikleri ekleyin.
4. Adım
Hazırlanan sebzeleri acı sos ile baharatlayın ve iyice karıştırın. Daha sonra salatası oval bir tabağa alın ve Provencal sos ile kalın bir şekilde yağlayın. Üzerine sıra sıra balık filetosu, mantar turşusu ve zeytin serpin. Provence sosuyla tekrar fırçalayın ve üstüne otlar serpin.
