Mağazalarda birçok farklı sos bulabilirsiniz. Ancak, bir yemeğe kendi hazırladığınız katkı maddesi çok daha orijinal ve lezzetli olabilir. Ardıç sosu için ilginç tariflerden birini deneyin - balıkla iyi gider.
Bu gerekli
-
- Soğuk sos için:
- 2 yemek kaşığı kuru ardıç meyveleri veya 4 yemek kaşığı. taze;
- 1 limon;
- 2 yemek kaşığı cin veya brendi;
- 1/3 yemek kaşığı. sebze yağı;
- yarım küçük soğan;
- bir tutam yeşillik;
- tuz.
- Acı sos için:
- 1 yemek kaşığı. krem;
- 50 gr tereyağı;
- bir demet maydanoz;
- 3 yemek kaşığı taze ardıç meyveleri;
- 1 limon;
- tuz ve biber.
Talimatlar
Aşama 1
Kuru veya taze ardıç meyveleri alın, iyice yıkayın ve bir karıştırıcıda öğütün. Meyvelerin türüne bağlı olarak, ya püre ya da toz elde edeceksiniz. Her ikisi de sos yapmak için kullanılabilir.
Adım 2
Limon suyunu elinizle veya bir meyve sıkacağı kullanarak sıkın. Daha sonra aynı limonun kabuğunu kaba bir rende üzerine rendeleyin ve küçük bir kapta doğranmış ardıç meyveleri ile karıştırın. Limon suyu ve cin dökün. İstenirse, bu tür güçlü alkol konyak ile değiştirilebilir. Kütleyi hafifçe karıştırarak, porsiyonlara bitkisel yağ dökün.
Aşama 3
Otları doğrayın. Maydanoz, fesleğen veya kereviz olabilir, birini veya diğerini seçmelisiniz. Otları sosa ekleyin. Soğanı soyun, ince doğrayın ve kızgın yağda 5 dakika soteleyin. Ardından kütleye ekleyin. Karışımı tuzla baharatlayın ve iyice karıştırın. Sosu soğuk olarak servis edin, en iyisi beyaz balıkla - levrek, dorada, pisi balığı. Buzdolabında uzun süre en fazla 2 gün saklanmaz. Saklamak istiyorsanız, sosu tekrar kapatılabilir bir kaba dökün ve servis yapmadan önce hafifçe çırpın - bitkisel yağ dökülebilir.
4. Adım
Kremayı seviyorsanız, ona göre bir sos yapın. Bunu yapmak için, krema ve tereyağını küçük bir tencerede ısıtın. Tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Karışımı kaynatmadan doğranmış otlar - maydanoz yaprakları ve fesleğen ekleyin. Orta ateşte 2-3 dakika pişirin. Ardından mutfak robotunda ezilmiş taze ardıçları ekleyin. 3 dakika daha pişirin. En son taze sıkılmış limon suyunu dökün ve ocağı kapatın. Elektrikli ocakta yemek yapıyorsanız, soğurken sosu birkaç dakika üzerinde bırakın. Tercihen haşlanmış veya kızartılmış hazırlanmış balığı, servis yapmadan önce elde edilen sos ile dökün.
Adım 5
Sosun sıcak versiyonunda balıkların haşlanmaması gerektiğini lütfen unutmayın. Limon suyu ve krema kombinasyonu nedeniyle, böyle bir karışım uzun süreli ısıtma ile kıvrılmaya başlayacak ve estetik görünmeyecektir.
