Kuzu pişirmek için çok sayıda tarif var. En kolay yollardan biri, eti şarap sirkesi ile haşlamaktır.
Malzemeler:
- Kuzu (genç bir kuzunun bacağı en iyisidir);
- Kiraz eriği yeşili - 0,5 kg;
- Yeşil fasulye - 400-450 gr;
- 1/2 çay kaşığı acıka;
- 1 bakla yeşil biber;
- 0,5 bardak beyaz şarap (hiçbir şekilde kırmızı değil);
- Yeşiller - kişniş ve dereotu;
- 3 diş sarımsak;
- Tuz.
Hazırlık:
- Eti hazırlayın. Kemiklerden çıkarılmalıdır. Aynı zamanda, kemikleri atmamalısınız, çünkü onlar sadece çorba için harika bir et suyu yapacaklar. Kesilen etteki tüm yağlar çıkarılmalıdır.
- Daha sonra yemeğin hazırlanacağı bir kap hazırlamalısınız. Bunu yapmak için bir kazan, gosyatnitsa, tagine, kataplan ve hatta bir dökme demir tava kullanabilirsiniz. Ana şey, kabın bir kapakla çok sıkı bir şekilde kapatılması gerektiği gerçeğini dikkate almaktır.
- Ardından, fasulyelerin hazırlanmasını yapmanız gerekir. Bunu yapmak için, sap bölmelerden çıkarılmalıdır. Daha sonra temiz suyla (en iyisi akan) durulanmaları ve sıvının tamamen cam olması için bir kevgir içine konmaları gerekir.
- Yeşillikleri hazırlamak fazla zamanınızı almayacaktır. Elle iyice yıkanmalı ve oldukça büyük parçalara bölünmelidir.
- Bundan sonra, yeşil fasulye seçtiğiniz kabın dibine serilmelidir. Üzerine hazırlanan yeşillikler serilir ve her şey tuzlanır. Daha sonra bir sonraki katman, önce durulanması gereken biber ve vişne eriğidir. Kuzu parçaları tuzla ovulmalıdır.
- Sıcak şarap sosu yapmaya başlayalım. Bunu yapmak için gerekli miktarda biber şarapla karıştırılmalıdır. Elde edilen karışım etin üzerine dökülür. Bundan sonra, kap çok sıkıca kapatılır ve ateşe verilir (orta olmalıdır). Yemeğe su, sıvı veya katı yağ eklenmediğini lütfen unutmayın. Etin kendi suyunda piştiği ortaya çıkıyor, bu yüzden gerçekten ilahi bir tat kazanıyor. Kuzu parçaları ağzınızda erir.
- 60 dakika sonra, yemek ocaktan alınabilir. Kapağı çıkardıktan sonra etin üzerine biraz beyaz şarap dökmenizi öneririz.
