Ne zaman bir tatil yaklaşsa, kadınlar şenlik masasının menüsünü düşünürler. Birçok insanın sıcak yemek hakkında bir sorusu var. Her hostes, misafirleri özel ve aynı zamanda lezzetli bir şeyle şaşırtmak ister. Dolma - geleneksel bir oryantal yemek, şenlikli bir masa için böyle bir "vurgu" olabilir.
Bu gerekli
-
- üzüm yaprakları;
- et;
- ampul soğan;
- bir domates;
- maydanoz
- kişniş ve dereotu;
- pirinç;
- Sarımsak;
- küçük hindistan cevizi;
- tuz
- öğütülmüş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
40-50 adet durulayın. üzüm yaprakları. Bunu en iyi şekilde bir lavaboda veya büyük bir kapta yapın, suyu akan suyun altında değil de birkaç kez değiştirin. Bu, yaprakları sağlam tutacaktır.
Adım 2
Derin bir kaseye kaynar su dökün ve üzerine taze üzüm yapraklarını ekleyin. Onları 3-5 dakika orada tutun.
Aşama 3
Suyu boşaltın, yapraklardaki fazla suyu sallayın.
4. Adım
Her yaprakta, yaprak saplarının en tabanından ve onlarla birlikte damarlardan gelen kalınlaşmalardan kesin.
Adım 5
Kıyılmış eti hazırlayın. Bunu yapmak için, bir kıyma makinesinden sığır veya kuzu eti (seçiminiz) ile 500-600 gr domuz eti çevirin.
6. Adım
1-2 soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Bitkisel yağda biraz kızartın. 1-2 diş sarımsağı soyun ve ince doğrayın.
7. Adım
Maydanoz, dereotu ve kişnişi yıkayın. İsterseniz biraz nane ekleyebilirsiniz. Otları kurutun ve bir bıçakla ince doğrayın veya elinizle yırtın.
8. Adım
1 büyük domatesi yıkayın. Sebzenin üzerine kaynar su dökerek cildi çıkarın. Küçük küpler halinde kesin.
9. Adım
3-4 yemek kaşığı pirinci yarı pişene kadar pişirin veya 10-15 dakika kaynar su dökün.
Adım 10
Hazırlanan tüm dolgu malzemelerini birleştirin. Tuz. Karabiber ve ¼ çay kaşığı ekleyin. küçük hindistan cevizi. 1-2 yemek kaşığı dökün. soğuk su. Karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın.
11. Adım
Sayfayı düz tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Hazırladığınız asma yaprağının geniş bir kısmına çok az iç harcı (yaklaşık bir tatlı veya yemek kaşığı) koyun. En kenarda değil, yaklaşık 2 cm kalacak şekilde yerleştirin.
Adım 1/2
Yaprağın size en yakın olan kenarını kıymanın biraz üzerine katlayın, böylece iç harcın biraz üst yüzeyine gelsin. Sayfanın dolgusu olmayan sağ tarafını, kıvrım dolguya yakın olacak şekilde merkeze doğru katlayın. Sayfanın sol tarafını da aynı şekilde katlayın. Ardından kağıdı sizden uzağa doğru bir "tüp" ile katlayın. Yaprağın serbest kenarı dolmanın altına geldiğinde, masaya bastırarak durun. Böylece levha açılmayacak.
Adım 13
Dolmayı bir tencerede tek sıra halinde katlayın ve biraz su veya domates sosu ile pişirin.
