Elmalı beze inanılmaz lezzetli ve yumuşak bir yemektir. Elmalı bezenin tadı orta derecede tatlıdır ve elma ekşi bir not verir. Bu beze tüm hanelere ve misafirlere hitap edecek.
Beze için Malzemeler:
- Pudra şekeri - 250 gr;
- Yumurta akı - 6 adet.
Doldurma için Malzemeler:
- Su - 1 l;
- Yarım limon;
- Pudra şekeri - 100 gr;
- Büyük ekşi elmalar - 4 adet.
- Kayıt için şekerleme kırıntısına ihtiyacınız olacak.
Hazırlık:
- İlk olarak, elmaların pişirileceği şurubu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için yarım limonun suyunu sıkın. Suyu şeker ve yarım limon suyuyla kaynatın.
- Fırını en düşük ayara getirin.
- Sonra elmaları yıkayın ve kabuklarını onlardan kesin. Özel bir cihaz kullanarak elmanın ortasını çıkarın. Elmaları kaynayan şurup içine koyun ve pişirin. Kaynama süresi elmaların yumuşaklığına göre belirlenir. Dövülebilir hale gelmeleri gerekir. Burada elmaların bozulmadan kalması ve şeklini koruması önemlidir. Şurubu bir kaseye boşaltın ve şekerli elmaları kurutun.
- Şimdi beze hazırlamanız gerekiyor. Beze hazırlamak için yumurta aklarını çırpın. Tepeler oluşana kadar çırpın. Elenmiş pudra şekerini de ekleyip karıştırmaya devam edin. Bu karışım olur olmaz daha koyu ve parlak hale gelmeli, çırpmayı bırakın.
- Elmaları ısıya dayanıklı bir tabağa aktarın ve hazırlanan beze karışımı ile kaplayın. Bir çeşit piramit almalısın. Piramidin üstünü pasta kırıntıları ile süsleyin.
- Beze kaplı elmaları 9-12 saat fırına koyun, yemeği gece boyunca fırında bırakabilirsiniz. Minimum ayarda, yemeğin pişmesi uzun zaman alacaktır. Bir yemek servis etmeyecekseniz, fırını kapatın. Servis yapmadan önce fırını en düşük ayara getirin ve yiyecekleri yaklaşık 15 dakika ısıtın.
- Elmalı beze, soğutulmuş çırpılmış krema veya dondurma ile sıcak olarak servis yapın.
