Bazen bir bükülme ile egzotik bir şey denemek istersiniz. Böyle bir anda egzotik bir tavuk pişirebilirsiniz. Yemek sıradan malzemelerden hazırlanır, bu nedenle görünmeyen ürünleri aramak için koşmanıza gerek kalmaz.
Malzemeler:
- Tavuk fileto veya göğüs - 1 kg;
- ampul soğan - 1 adet;
- portakal - 1 adet;
- Sarımsak - 3 büyük karanfil;
- öğütülmüş zencefil - 30 gr;
- Öğütülmüş kimyon veya tahıllarda;
- Öğütülmüş tatlı kırmızı biber;
- Biraz tuz;
- Karabiber;
- Ayçiçek yağı;
- 1 tarçın çubuğu;
- Tavuk suyu - ¾ bardak;
- domates salçası - 1 yemek kaşığı
Hazırlık:
- Ayrı bir kapta öğütülmüş baharatları birleştirin: öğütülmüş zencefil, kimyon, tatlı kırmızı biber. Tuz, öğütülmüş karabiber ve portakal kabuğu rendesi ile baharat karışımına ekleyin. Portakalın suyunu baharatlara sıkın ve her şeyi iyice karıştırın.
- Tavuk göğsünü kemiklerinden ayırın ve eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Onları akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Parçaları baharat turşusuna koyun ve karıştırın. Eti birkaç dakika marine etmeye bırakın.
- Ocağın üzerine bir dökme demir mangal veya kalın tabanlı bir tencere koyun. İçine yağı dökün ve yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu kızgın yağa koyun ve sürekli karıştırarak kızartın.
- Soğanı yıkayın, soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Soyulmuş sarımsak karanfillerini kabaca doğrayın. Kalan turşuyu kızarmış tavuğun içine dökün, doğranmış soğan ve sarımsak, bir çubuk tarçın ekleyin ve biraz tavuk suyu dökün.
- Kaynatın ve ocağı çok kısık ateşte açın. 25-30 dakika kaynatın. Güveç bitmeden birkaç dakika önce salça ekleyin, yemeğe biraz ekşilik katacaktır.
Böyle egzotik bir tavuğa baklagiller, mercimek veya yeşil bezelye garnitürleri ile servis yapabilirsiniz. Ya da sadece yeşil fasulyeyi kaynatabilirsiniz, bu yemeğin baharat açısından zengin tadını mükemmel bir şekilde vurgulayacaktır.
