Yumuşak, aromalı, lezzetli kek katmanları, birçok kişi tarafından bu favori tatlıyı hazırlama başarısının yarısıdır. Pastalar herhangi bir hamurdan yapılabilir, ancak bisküvi veya kurabiye kekleri çok popülerdir.
Klasik pasta, krema ile kaplanmış ve krema veya aynı krema ile dökülmüş birkaç pastadan oluşur. Geleneksel olarak, bir kek için tüm kekler aynı hamurdan yapılır. Bisküvi, waffle, puf, kurabiye, bal, protein hamuru olabilir. Mağazada kek satın alabilirsiniz, ancak ev yapımı, kendi hazırladığınız hamur katmanları çok daha lezzetlidir. Bisküvi hamuru en basit ve en lezzetli hamurlardan biridir, bunu yapmak için deneyimli bir pasta şefi olmanıza gerek yok, sadece tarifi dikkatlice izleyin, ancak birçok ev hanımı çok kaprisli olduğunu düşünüyor ve kurabiye kekleri pişirmeyi tercih ediyor, her zaman işe yarıyorlar. iyi, daha yağlı olmalarına rağmen.
Bisküvi kek katmanları nasıl yapılır?
Herhangi bir bisküvinin temeli şekerli çırpılmış yumurtalardır. Bir standart boy kek için beş yumurta ve bir bardak şekere ihtiyacınız var. Taze, ev yapımı tavuk yumurtası almanız tavsiye edilir, böylece bisküvi daha gür ve aromatik olur. İyi güçte bir karıştırıcıya ihtiyacınız olduğundan emin olun - yumurtaları bir çırpma teli ve diğer cihazlarla istenen kıvamda çırpmak çok zordur.
Bir bardak toz şeker hazırlayın. Oda sıcaklığında saklanırsa yumurtaları soğutun. Uygun bir kaba alıp mikserle düşük devirde çırpmaya başlayın. Sarımsı kütle homojen ve beyaz hale gelene kadar hızı kademeli olarak artırın. Çırpılmış yumurtaların hacmi artmaya başlayınca, çırpmaya devam ederek biraz şeker ekleyin. İstenirse vanilin veya vanilya şekeri eklenebilir.
Tüm bu prosedür 20 ila 40 dakika kadar sürebilir, ne kadar uzun süre döverseniz, kütle o kadar hacimli hale gelir.
Bir bardak unu alın ve bir kaseye yavaşça dökün, karışımı karıştırmak için bir kaşıkla hafifçe karıştırın. Kütleyi bir kaşıkla karıştırırsanız, topaklar kaybolana kadar hızlı bir şekilde yapmanız gerekir. Bir karıştırıcı kullanabilirsiniz, ancak pişirme sırasında, bu durumda bisküvi yüzeyinde bir şeker kabuğu görünecektir.
Karışımı bir fırın tepsisine dökün ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. İlk on beş dakika fırının içine bakmamanız tavsiye edilir, böylece yükselen kek "düşmez". Yarım saat sonra hamuru bir kürdan ile kontrol edebilirsiniz - bisküviden çıkarıldığında kuru kalmalıdır. Bitmiş pastayı kalınlığına bağlı olarak üç veya dört katmana kesin.
Kurabiye kek katmanları
Kum kekleri daha kolay ve daha hızlı hazırlanır. 300 gram tereyağına ihtiyaçları olacak - margarin almayın, tadı farklı olmayacak, ancak bu çok zararlı bir üründür. Yumuşatılmış tereyağını küçük parçalar halinde kesin, üç bardak un ve bir bardak şekerle karıştırın, iki yumurta ekleyin ve hamuru yoğurun - biraz yağlı, ancak pürüzsüz ve ufalanan olmalıdır.
Hamura limon suyuyla söndürülmüş vanilin ve soda ekleyebilirsiniz.
Kısa hamur işi, bisküviden farklı olarak, birkaç yerde bir kürdan ile delinmiş ince keklerle pişirilir. Hamur çok yağ içerdiğinden fırın tepsisinin yağlanmasına gerek yoktur. Pişirme sıcaklığı yaklaşık 200 ° C'dir.
