Pancar, A, C, B, B9, PP vitaminleri ve mikro elementler: kalsiyum, potasyum, demir, iyot bakımından zengin kırmızı kök sebzesidir. Pancar sindirim sistemi için çok faydalıdır. Bu sebzenin kanser hücrelerinin ortaya çıkmasını engellediğine inanılıyor.
Talimatlar
Aşama 1
Pancarın üç türü bilinmektedir: şeker, yem ve yaygın. Şeker pancarı, iyi bilinen tatlı maddeyi üretmek için esas olarak endüstriyel ölçekte yetiştirilir. Pancar, hayvancılık için ucuz ve besleyici bir besindir. Kural olarak, sebze yemeklerinin uzmanları sıradan pancar yerler. İşin garibi, sıradan pancarların arasında mağazaların raflarında yem de bulabilirsiniz. Büyük boyutu ve açık rengi ile ayırt edilebilir. Bu tür kök sebzeler daha fazla lif içerir, bu nedenle daha serttir.
Adım 2
Sıradan (sofra) pancarlar da büyük boyutlara ulaşır, ancak bu tür devler mağazada yalnızca sonbaharda bulunabilir, çünkü büyük pancarlar kötü depolanır ve ilkbahara kadar sürmez.
Aşama 3
Yenilebilir pancarlar sağlam ve eşit olmalıdır. Kök sebzenin derisini kontrol edin: üzerinde çatlak, siğil veya kesik olmamalıdır. Pancarlar çürümeye başlamışsa veya tezgahın üzerinde biraz yumuşamışsa satın almayın.
4. Adım
Kök sebzenin yüzeyinde çok fazla yaprak ve kök varsa, büyük olasılıkla böyle bir sebze yanlış depolanmış veya tarladan toplanmıştır.
Adım 5
Sağlıklı bir pancar meyvesi tüm yüzeyinde eşit şekilde büyümelidir: pürüzsüz ve eşit, bükülme, bükülme, ezik veya kabarık noktalar olmadan. Bazı pancarlar uzar ve kalın bir havuca benzer. Ayrıca düz olmalı ve yavaş yavaş köke doğru sivrilmelidirler.
6. Adım
Pişirmeden önce pancarları kesin ve "içeriden" kök sebzeye bakın. Boş alanlar ve neoplazmalar olmadan homojen olmalıdır. Sebzede sert siyah noktalar varsa, yemek için kullanmamak en iyisidir. En az bir tarafı çürümeye başlarsa pancarları atın. Zararlı bakteriler bitkinin "sağlıklı" alanlarında görünmez olabilir.
7. Adım
Tanıdık bahçıvanlardan veya çiftçilerden sebze satın alırsanız, kimyasal gübrelerle işlem görmemişlerse sonbaharda yapraklı pancar satın alın. Bütünlük ve tazelik için üstleri kontrol edin. Çorbalarda kullanılabilir.
