Lazanya adı verilen bir İtalyan yemeği, dünyanın dört bir yanındaki insanların sevgisini kazandı. Lazanya, sebze güvecinden kıymaya kadar çeşitli dolgularla doldurulmuş bir parça pişmiş hamurdur. Patlıcanlı ve kabaklı diyet sebzeli lazanya hazırlayalım.
Lazanya: yemeğin tarihi
Modern lazanyanın atası tamamen farklıydı ve Yunanlılar tarafından hazırlanan buğday ekmeğinden yapılan bir gözlemeydi.
İlk İtalyan lazanya tarifi 14. yüzyılda Napoli'de keşfedildi. Bu tarife göre, hamuru kaynar suda kaynatmak, ardından biber ve rendelenmiş peynirle doldurmak gerekiyordu. Bu tarifte tuz, şeker, her türlü baharat kullanıldı: karanfil, tarçın, safran veya hindistan cevizi.
Ayrıca İngilizler, lazanya tarifinin yazarlığını savunmaya çalışıyor. 14. yüzyılda II. Richard'ın sarayında lazan adı verilen bir yemek hazırlandı; tarifi İngiltere'de British Museum'da tutulan ilk yemek kitaplarından birinde bulunabilir.
Sebzeli Lazanya Tarifi
İhtiyacın olacak:
- küçük patlıcan - 1 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- kendi suyunda domates - 400 gr;
- ricotta - 150 gr;
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. ben.;
- soğan - 1 adet;
- bitkisel yağ - 1 çay kaşığı;
- orta boy kabak - 1 adet;
- mozzarella - 150 gr;
- lazanya yaprakları - 6 adet;
- tuz, karabiber, kekik - tatmak;
- fesleğen - birkaç dal.
İlk önce sebzeleri lazanya için hazırlayın: kabakları yıkayın ve ardından 1 santimetre kalınlığa kadar dilimler halinde kesin; patlıcanı aynı şekilde kesin, ardından sebzeleri bir havluya yayın ve tuz serpin. Patlıcan ve kabakları 15 dakika bekletin.
Ayrıca, yeni mahsul olmayan sebzeler kullanıyorsanız, doğramadan önce kabuklarını soyup yaklaşık 8-10 dakika kaynatabilirsiniz.
Sarımsakları ve soğanları soyup ince ince doğrayın, zeytinyağında 3-4 dakika hafif şeffaflaşana kadar kızartın, ardından soğanlara ve sarımsaklara domates, baharat, biber, kekik, tuz ekleyin ve sos kaynayana kadar bekleyin. 10-15 dakikada sos hazırlanır.
Bu arada ricotta'yı doğranmış fesleğen yapraklarıyla birleştirin. Mozzarellayı rendeleyin veya doğrayın.
Fırını 180 dereceye ısıtın ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine bir kat domates sosu ve ardından 2 kat lazanya koyun, üzerlerine sebzeleri koyun, üzerine 2 tabak lazanya koyun, üzerine domates sosu koyun, tekrar sebzeler ve domates sosunun geri kalanının üzerine yağlanması gereken lazanya katmanları. Lazanyanın üzerine dilimlenmiş mozzarella peyniri sürün.
Fırın tepsisini folyo ile kaplayın ve lazanyayı yaklaşık 30 dakika fırına koyun, ardından folyoyu çıkarın ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bitmiş diyet sebze lazanyasını yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın, ardından kesin ve masaya sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
