Challah, geleneksel bir Cumartesi pişmiş mal olan Yahudi mutfağında yaygın bir yemektir. Tabii ki, Yahudiler ortodoks oruç tutmazlar, ancak sadece Yahudiler tereyağı hamurundan yapılan lezzetli, narin, havadar, kokulu chalah ile ziyafet çekmeyi sevmezler.
Bu gerekli
- - un - 4 - 5 bardak
- - kuru maya - 4 çay kaşığı
- - su (kaynar su) - 1 bardak
- - bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
- - şeker - 5 yemek kaşığı
- - tuz - 1, 5 çay kaşığı
- - keten tohumu (öğütülmüş) - 2 yemek kaşığı.
- - su (soğuk) - 100 ml
- - vanilin - bir bıçağın ucunda
- - haşhaş tohumu - 2 yemek kaşığı
- - şeker şurubu - 0,5 su bardağı
Talimatlar
Aşama 1
Öğütülmüş keten tohumlarını soğuk suyla dökerek ve 10 dakika bekleterek challah pişirmeye başlayacağız. Daha sonra bitkisel yağ, tuz, şekeri birleştirin ve bu karışımın üzerine kaynar su dökün. İyice karıştırın.
Adım 2
Su ve tohum karışımı önce kalın bir köpük haline getirilmelidir. Bitkisel bir proteindir - tereyağlı hamur için çırpılmış yumurtaya eşdeğer bir bileşen. Bu yüzden çırpılmış bitkisel proteini tereyağı karışımına ekleyin.
Aşama 3
Buraya elenebilen buğday unu koyun, vanilin ve kuru maya ekleyin.
Viskoz yapışkan bir hamur yoğurun, genişlemesi için 30-40 dakika bekletin.
Hamuru bir ekmek makinesinde, işlem sırasını koruyarak veya cihazınızın kullanım talimatlarına odaklanarak yoğurabilirsiniz.
4. Adım
Hamuru yayacağınız bir fırın tepsisini önceden hazırlayın: tereyağı ile yağlayın veya un serpin.
Eşleşen hamuru un serpilmiş bir masanın üzerine koyun. Hamuru ağırlaştırmamak için biraz un gerekir. Çabuk hareket etmeniz gerekiyor, o zaman hamur masaya veya elinize yapışmaz.
Hamuru 3 parçaya bölün. Bu parçaların her birini 3 parçaya daha bölün. Uzun demetleri elinizle toplayın ve her biri üç demeti birleştirerek üç challah'ı eğik olarak örün.
Challah'ı hazırlanmış bir fırın tepsisine yerleştirdikten sonra 30 - 45 dakika ılık bırakın.
Adım 5
Bu arada fırını 180 dereceye ısıtın.
Uygun challah'ı şeker şurubu ile fırçalayın ve haşhaş tohumu serpin.
30 ila 40 dakika pişirin.
Bitmiş challah'ı fırından çıkarın ve fırın tepsisinden çıkarmadan havluyla sarın.
