Borsch, dünyanın tüm sularının, ılık güneşli günlerin tüm cömertliğinin somutlaştığı bir yaz yemeğidir. En lezzetli ve sulu sebzelerin tümü, hazırlanmasında malzeme olarak yer alır ve tadı ve aromasıyla doldurur. Halihazırda iştahınız varsa, tereddüt etmemenizi ve bizimle Kuban usulü kırmızı borsch yapmaya başlamanızı öneririz.
Bu gerekli
-
- Sığır eti
- et - 0,5-0,8 kg
- Büyük pancar - 1 adet,
- soğan - 3 adet,
- domates - 3 adet,
- havuç - 2 adet,
- Patates - 3 adet,
- lahana - ¼ lahana başı,
- Bulgar biberi - 1 adet,
- Taze yeşillikler,
- domates salçası - 1 yemek kaşığı
- Sarımsak - 4 diş
- Tuz
- biber
- Defne yaprağı
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
Talimatlar
Aşama 1
Eti durulayın, 2 litre su dökün, pişirin. Kaynayınca ısıyı azaltın, hafifçe tuz ekleyin, örtün ve bir saat pişirin. Pancarları şeritler halinde kesin, ete ekleyin, onunla pişirilmelidir.
Adım 2
Yağı bir tavaya dökün, ısındığında ince doğranmış soğanı kızartın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanlar altın rengi olduğunda tavaya koyun. Her şeyi karıştırın, 3-4 dakika sonra ince şeritler halinde kesilmiş dolmalık biber ekleyin.
Aşama 3
Domatesleri birkaç dakika kaynar suya bırakın. Kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın ve tencereye koyun. Domates salçasını ekleyin, domates suyuyla ezin, ara sıra karıştırarak kavurmaya devam edin. Domates yağdan ayrılmaya başlayınca tavayı kapatın.
4. Adım
Et suyuna küçük parçalar halinde kesilmiş patatesleri atın, gerekirse et suyuna biraz daha tuz ekleyin, biber ve defne yaprağını atın. Lahanayı doğrayın ve bir kaseye koyun. Patatesler neredeyse hazır olduğunda, tencerenin içindekileri bir tencereye koyun ve karıştırın, ısıyı yükseltin, su kaynadığında - lahanayı kaseden çıkarın, ısıyı azaltın, örtün ve pancar çorbası 5 dakika daha pişirin. düşük ısı.
Adım 5
Ardından ocağı kapatın, doğranmış otları ve sarımsağı tavaya atın ve kapağın altında 15-20 dakika daha demlenmeye bırakın. Her şey, pancar çorbası hazır!
