Sığır eti yağ oranı düşüktür, bu nedenle sığır çorbası sağlıklı bir besindir - doyurucudur ancak ağır değildir. Bu çorba, farklı sebzelerle hazırlanabilir, mısır gevreği veya makarna ile tatlandırılabilir.
Bu gerekli
- - kemik veya dana eti üzerinde 0,5 kg sığır eti;
- - 2 litre su;
- - 200 gr patates;
- - 1 büyük havuç;
- - 1 orta boy soğan;
- - kızartma için bitkisel yağ;
- - 4-5 st. karabuğday, pirinç, makarna, arpa veya fasulye kaşıkları;
- - tatmak için tuz ve karabiber;
- - 2-3 defne yaprağı;
- - taze bitkiler.
Talimatlar
Aşama 1
Et suyunu pişirin. Et suyunun hazırlanmasında dana bonfile veya kemikli dana eti kullanabilirsiniz. Sığır eti suyu "hafif" ve hafif ve kemik suyu - daha "güçlü", koyu ve aromatik çıkıyor. Sığır eti bir tencereye koyun ve eti soğuk suyla kaplayın. Sığır eti kullanmaya karar verirseniz, eti bir kaşığa sığabilecek kadar küçük parçalar halinde kesin. Suyu kaynatın, köpüğü alın, tencerenin kapağını kapatın ve ısıyı en aza indirin. Et suyunu çekene kadar suyu kaynatın. 40-60 dakika sürecektir. Çorbayı yapmak için kemikli dana eti kullandıysanız, et piştikten sonra et suyundan çıkarın, kemiğinden çıkarın, küçük dilimler halinde kesin ve tekrar çorbaya koyun.
Adım 2
Patatesleri, havuçları ve soğanları soyun. Soğanı küpler halinde doğrayın, havuçları rendeleyin. Patatesleri küçük dilimler halinde kesin. Patatesler küçükse, doğramanıza gerek yok, bütün olarak çorbaya koyun. Soğanları ve havuçları az miktarda bitkisel yağda yumuşayana kadar soteleyin. Doğranmış patatesleri bitmiş et suyuna ekleyin ve 10 dakika pişirin. Ardından çorbaya kızarmış soğan ve havuç, defne yaprağı, baharat ekleyin. Çorbayı 10 dakika daha kaynatın.
Aşama 3
Et suyu çorbasına istenirse pirinç, makarna, karabuğday, arpa veya fasulye ekleyin. Makarna, çorba hazır olmadan 5-10 dakika önce, karabuğday ve pirinç - 20 dakika içinde, arpa - 40 dakika içinde eklenmelidir ve pişirme bitiminden birkaç dakika önce önceden pişirilmiş fasulyeleri eklemek daha iyidir.
4. Adım
Çorbayı porsiyonlu kaselere dökün, ince kıyılmış taze otlar serpin ve servis yapın.
