Cinnabones, Avrupa'da son derece popüler olan bir tatlıdır. Özünde, bunlar aromatik tereyağı kreması ile kaplanmış tarçınlı rulolardır. Unlu mamülleri ıslatan ve onu alışılmadık derecede lezzetli yapan kremadır.
Bu gerekli
- - süt - 200 ml;
- - un - 4 bardak;
- - şeker - 175 gr;
- - kuru maya - 12 gr;
- - yumurtalar - 2 adet;
- - vanilya şekeri - 1/3 poşet;
- - tereyağı - 200 gr;
- - tuz - 1 çay kaşığı;
- - tarçın - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- - ekşi krema - 100 gr;
- - pudra şekeri - 100 gr;
- - süzme peynir - 100 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Sütü yaklaşık 35 dereceye kadar ısıtıyoruz. Kuru maya, iki yemek kaşığı şeker ve üç yemek kaşığı un ile birleştirin. Kütle homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırıldıktan sonra oda sıcaklığında yaklaşık 20 dakika bekletin.
Adım 2
Yumurtaları bir mikser veya çırpma teli ile hafif köpüklü bir kütle oluşana ve hacim yaklaşık 2 kat artana kadar çırpın. 75 gr şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından 75 gr yumuşatılmış tereyağı, tuz, vanilya şekeri, elenmiş un ve önceden seyreltilmiş mayayı ekleyin. Hamuru bir mikser veya çırpma teli ile yoğurun. Kıvam almaya başlayınca elinizle yoğurun. Çok dik hamur yapmayın, elastik ve yumuşak kalmalıdır. Bitmiş hamuru yaklaşık bir saat kapalı bir kapta bırakın.
Aşama 3
Ortaya çıkan hamuru yoğurun ve biraz un serperek masanın üzerine koyun. Yaklaşık 5 mm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka açın. İnce bir tabaka eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Kalan şekeri tarçınla karıştırın ve tabakayı eşit şekilde serpin. Daha sonra rulo şeklinde sarıyoruz.
4. Adım
Ruloyu yaklaşık 2-3 cm kalınlığında eşit parçalara bölün ve kesik boyunca biraz düzleştirin. Yağlanmış fırın tepsisine yayın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına 20-30 dakika altın rengi olana kadar gönderiyoruz.
Adım 5
Süzme peyniri bir elekten geçiriyoruz, böylece tahılsız hassas bir kıvam elde ediyor. Yağlı ekşi krema ve pudra şekeri ile birleştirin. Homojen, pürüzsüz kremsi bir kütle oluşana kadar bir çırpma teli veya karıştırıcı ile iyice karıştırın.
6. Adım
Bitmiş çörekleri fırından çıkarın ve hemen krema ile yağlayın. 10 dakika demlenmesi için bırakın.
