Gerçek Kiraz Likörü Nasıl Yapılır

Gerçek Kiraz Likörü Nasıl Yapılır
Gerçek Kiraz Likörü Nasıl Yapılır

Video: Gerçek Kiraz Likörü Nasıl Yapılır

Video: Gerçek Kiraz Likörü Nasıl Yapılır
Video: Ev Yapımı Kiraz Likörü (Sweet Cherry Liqueur-English Subtitles) 2024, Mart
Anonim

Arkadaşlarınıza kendi ürettiğiniz alkolü tattırmak, mağazadan satın alınan ürünlerden çok daha hoş. Ev yapımı şaraplar, likörler ve likörler özel tat, renk ve kıvamlarında farklılık gösterir, ayrıca bu tür içeceklerin kalitesi çok daha yüksektir.

Ev yapımı kiraz likörü
Ev yapımı kiraz likörü

1 numaralı tarif

Yaklaşık üç kova büyüklüğünde ahşap bir fıçıda gerçek bir ev yapımı kiraz likörü hazırlanır. Kap temiz olmalı, sıkıca takılmış çıtalarla ve demir halkalarla bağlanmış olmalıdır.

Böyle bir kap, önce saplardan ve yapraklardan temizlenen (ancak yıkanmamış!) Tohumlu 2 kova kiraz gerektirecektir. Meyveler, kenarda 5 cm'den fazla kalmayacak şekilde dökülür, ardından bir kova doğal bal ile yavaş yavaş son kata dökülür.

Namlu çok sıkı bir şekilde kapatılır - kapak bir iple bağlanır ve tüm kabın içinden birkaç kez geçirilir. Kapakta tapalı bir delik varsa, o da sıkıca bağlanır. Mümkünse, küvet bile katranlı olabilir.

Kiraz likörü üç ay boyunca bir mahzende veya bodrumda tutulur. Eski günlerde, kap, fermantasyon süresi boyunca kuma veya toprağa bile gömüldü.

Belirtilen süreden sonra ürün, kalın bir pamuklu bezden süzülür, birkaç kez katlanır ve daha sonra sıkıca kapatılmış şişelere dökülür. Bu eski tarife göre hazırlanan likörün raf ömrü birkaç yıldır.

2 numaralı tarif

Bu pişirme yöntemi ilkinden biraz farklıdır. Burada, ayıklanmış kirazlar, saplarından yukarıya doğru girintiler olacak şekilde (meyve suyunun dışarı akmaması için) bir fırın tepsisine dizilir ve önceden 70-80 dereceye ısıtılmış bir fırına konur. Biraz buruştuğunda (ama kurumadığında!), Fırından çıkarılır, soğutulur ve tahta fıçı veya cam şişe olabilen bir kap ile doldurulur. Bu süreçte, kirazların mümkün olduğunca sıkı bir şekilde uzanması için kap periyodik olarak çalkalanmalıdır.

Şişe meyvelerle en kenarına dolduğunda, içine votka veya seyreltilmiş alkol dökülür, boyun gazlı bez veya bir bezle kapatılır ve mahzene çıkarılır.

Orada, kiraz likörü on gün demlenir, ardından ayrı bir kaba dökülür ve şişedeki meyveler tekrar votka ile dökülür. Şimdi mahzende 14 gün ısrar ettiler, tekrar süzüldüler ve işlem tekrarlandı. Kirazlar son kez yedi hafta süreyle infüze edilir ve tekrar boşaltılır.

Bir kapta, bu üç kez boşaltılan her şeyi karıştırın, süzün ve doldurmaya şeker koyun - 1 litre başına 200 g. Vişne sıkıca kapatılmış şişelere dökülür.

3 numaralı tarif

Vişne likörü yapmanın en kolay yolu 6,5 kg kiraz ve 2,5 kg şeker gerektirecektir.

Meyveler iyice yıkanır, tohumlar sıkılır, 10 litrelik bir şişeye dökülür ve şeker serpilir. Kabın boynu gazlı bezle bağlanır ve balon 3-4 gün ısıtılır. Vişne suyunun meyveleri her zaman kaplamasını sağlamak için şişe periyodik olarak çalkalanır.

Kiraz mayalanmaya başlar başlamaz, cam kabın boynu gazlı bezden arındırılır ve fermantasyon tamamlanana kadar - 30-35 gün boyunca üzerine bir su contası takılır.

Vişne likörü, bir huni veya süzgeçten pamuk veya gazlı bezle süzülür, ardından şişelere dökülür ve mantarlanır.

Önerilen: