Kuzu geleneksel olarak pilav için en iyi et olarak kabul edilir. Ve en iyi pişirme şekli bir kazandadır. Pilavın tadı etin kalitesine ve pirincin cinsine göre değişir. Et taze olmalı ve koyu kırmızı bir renge sahip olmalıdır. Ve uzun taneli pirinç çeşitlerini tercih etmek daha iyidir. Zirvak da büyük önem taşıyor - sebzeli pilavın temeli.
Bu gerekli
- - 500 gr kuzu
- - 300 gr pirinç
- - 1 havuç
- - 1 soğan
- - 1 baş sarımsak
- - karabiber, tatmak için tuz
Talimatlar
Aşama 1
Hazırlanan kuzu, tüm damarları keserek küçük parçalar halinde kesin. Et kemikli ise balta ile doğrayabilirsiniz. Pirinci akan su altında durulayın.
Adım 2
Zirvak yapmanın ana sırrı, bunun için havuçların küpler veya şeritler halinde kesilmesi gerektiğidir, ancak hiçbir durumda rendelenmemelidir. Soğanı ince doğrayın.
Aşama 3
Etten kalan yağı kazana atın ve ara sıra karıştırarak ateşe verin. Sadece çıkarılması gereken greaves kalmalıdır. Ardından eti ve soğanı küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Biraz kızartın, ardından doğranmış havuçları ekleyin. 10 dakika daha kızartın. En sevdiğiniz baharatlarla serpin. Pilav için hazır baharat karışımı satın alabilirsiniz. Tatmak için tuz. Pirincin fazla tuzu emmemesi için su biraz tuzlu olmalıdır.
4. Adım
Ardından sarımsak karanfilleri ekleyin ve pirinci kapatın. Pirinci kaplayacak kadar sıvı olmalıdır. Değilse, biraz kaynamış su ekleyin. İyice karıştırın, biraz söndürün. Ardından sarımsağı pilavın içinden çıkarmanız gerekiyor.
Adım 5
Pilav, sıvının kaynaması için yüksek ateşte pişirilmelidir. Ardından ısıyı azaltın ve pilavı hazır hale getirin. Servis yapmadan önce pilavı otlar ile serpin ve sarımsak karanfilleri ile süsleyin.
