Mangalda mangal yapmak hemşehrilerimizin en sevdiği aktivitelerden biridir. Bu hem eğlence hem de yemektir ve bazı erkekler için becerilerini göstermek veya bir kez daha gaddarlığı göstermek için bir fırsattır. Ancak, bunun tersi ortaya çıkmaması ve bir ülke gezisi veya yaz tatilinin şımarık sindirim tarafından gölgelenmemesi için, barbekü için et seçimi konusuna doğru bir şekilde yaklaşmak önemlidir.
domuz kebabı
Çoğu durumda, kebaplar domuz etinden yapılır. Bu etin daha sık alınmasının iki nedeni var. Birincisi, hem fiyat hem de mağazalarda bulunabilirlik açısından daha uygun. İkincisi, daha hızlı pişer, domuz kebabı diğer etlere göre daha yumuşaktır.
Domuz eti seçerken önemli bir konu yağ içeriğidir. Birçok insan, ızgaradan yoğun, iştah açıcı bir duman geldiğinde etrafındaki her şeyi saran özel aroması için bu eti takdir eder. Ve sadece yağın kızartılması sırasında oluşur. Öte yandan, giderek daha fazla insan sağlıklı beslenmeyi tercih ediyor ve bu nedenle şişman bir domuz kebabının onlara ilham vermesi pek mümkün değil. Şirketinizin her iki görüşün temsilcileri varsa, iki çeşit kebap hazırlayarak iki çeşit domuz eti almanızı tavsiye edebilirsiniz.
Kebabın hangi etten yapılacağını seçerken, sadece inceliğine değil, aynı zamanda bu kısmı lifler boyunca kesmenin ne kadar kolay olduğuna da rehberlik etmek önemlidir. Gerçek şu ki, büyük ölçüde böyle bir kesim nedeniyle, şiş kebabın yumuşak olduğu ve “ağızda erdiği” ortaya çıkıyor. Yağlı domuz eti şişleri için, döş almak daha iyidir ve yağlı domuz eti alımını sınırlayanlar, yağsız karbonat şişleri olan bir şiş almaktan mutluluk duyacaktır.
kuzu kebabı
Geleneksel kebabın yapıldığı bir diğer et ise kuzu etidir. Ülkemizin her bölgesinde bol miktarda bulunmaz ve bu nedenle mangal için iyi bir parça kuzu veya kuzu almak neredeyse bir olaydır. Kesinlikle çabaya değer.
Mangal için kuzu eti seçerken dikkat edilmesi gereken ilk şey hayvanın yaşıdır. Kaburga kısmını dikkate alırsanız belirleyebilirsiniz. Kuzu kesim sırasında ne kadar gençse, kaburgalar o kadar ince ve aralarındaki mesafe o kadar azdı. Bununla birlikte, çok genç hayvanların eti barbekü için önerilmez - çok yağsız ve lezzetsiz olabilir.
Kuzu şiş kebabı hazırlanırken çözülmesi gereken ikinci soru, kemikli veya kemiksiz et almaktır. Seçim kemikli kuzuya düşerse, doğal pirzola (soyulmuş kaburga ile bel) satın almak en iyisidir. Kemiksiz koyun eti kebabı yapmak istiyorsanız, bir arka bacak bulmaya çalışın. Bu kuzunun en etli kısmıdır - herkese yetecek kadar barbekü vardır.
