Krepler farklı şekillerde servis edilebilir. Örneğin, bir yığın koyun ve ekşi krema veya reçel ile masaya koyun. Ya da kıyma pişirip pankek dolması yapabilirsiniz. Et, yumurtalı soğan, süzme peynir, mantar, karaciğer, diğer sakatatlar vb. Dolgu olarak uygundur.
Krep dolguları, şefin hayal gücü kadar çeşitlidir. Tuzlu veya tatlı dolgular yapabilirsiniz. Bunlardan ilki et, yumurta, mantar, sebze, sosis, balık, deniz ürünleri, tahıllardan oluşmaktadır. Tatlı dolgular süzme peynir, meyve, örneğin elma veya muzdur. Ayrıca buğulanmış kuru kayısılar, tatlı tahıllar ve hatta dondurmadan çok lezzetlidirler.
Mantar doldurma tarifi
İhtiyacın olacak:
- 200 gr mantar (taze veya dondurulmuş);
- 1 büyük soğan;
- 1 bardak süt;
- 2 yemek kaşığı. krem;
- 2 yemek kaşığı. un:
- 200 gr peynir;
- kızartma için bitkisel yağ;
- öğütülmüş karabiber ve tuz.
Mantarları soyun ve yıkayın, ince doğrayın. Doldurma için mantar, bal mantarı, mantar, russula, chanterelles vb. Almak daha iyidir. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Soğanları ve mantarları kızartın, pişirmenin en sonunda un ekleyin. Sütü ve kremayı ekleyip tencerenin içindekilerin kaynamasını bekleyin. Ardından rendelenmiş peyniri ekleyin. Peynir eridikten sonra, dolguyu ocaktan alın. Sıcakken kreplerin üzerine koyun ve sarın. Daha lezzetli hale getirmek için krepleri kızartın veya fırında pişirin.
Soğanın gözlerinizi kesmesini önlemek için bıçağı soğuk suda bekletmeyi unutmayın.
Soğan ve yumurta ile karaciğer krepleri için doldurma
İhtiyacın olacak:
- 300 gr sığır karaciğeri;
- 2 yemek kaşığı. un;
- 4 yumurta;
- 1 büyük soğan;
- 3 yemek kaşığı. Tereyağı;
- öğütülmüş karabiber ve tuz.
Karaciğerden safra kanallarını kesin, yıkayın ve kaynatın. Soğutun ve kıyın. Soğanı soyun, doğrayın ve tereyağında soteleyin. Yumurtaları kaynatın, kesin. Karaciğer, soğan ve yumurtaları, tuzu birleştirin ve tatmak için karabiber ekleyin. Krep dolgusu hazır.
Yumurtalar pişirildikten sonra, kolay temizlik için hemen soğuk akan suya daldırın.
Sebzeli haşlanmış tavuk krep için doldurma
İhtiyacın olacak:
- 250 gr tavuk göğsü;
- 150 gr dondurulmuş bezelye;
- 150 gr brokoli lahana;
- 2 yemek kaşığı. sert peynir;
- 1 soğan;
- 100 ml süt;
- 2 yemek kaşığı. un;
- 1 çay kaşığı kuru tarhun;
- öğütülmüş karabiber ve tuz tadı.
Tavuk göğsünü haşlayın, soğutun ve şeritler halinde kesin. Bezelyeleri çözün, kaynatın ve brokoliyi soğutun. Brokoliyi parçalara ayırın. Soğanı soyun ve doğrayın, ardından bir tencerede tereyağında kızartın, un ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Sütü dökün ve 2 dakika daha pişirin. Süte tavuk, sebze, tarhun, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırmak. Krepleri doldurun, tavaya tek sıra halinde koyun ve rendelenmiş peynir serpin. Altın kahverengi olana kadar fırında pişirin.
Krep için elma dolgusu
İhtiyacın olacak:
- 6 orta boy elma;
- 4 yemek kaşığı Sahra;
- 1/3 çay kaşığı tarçın;
- 150 gr tereyağı;
- 1 çay kaşığı limon kabuğu.
Elmaları soyun ve küpler halinde kesin. Tarçın ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Bir tavaya tereyağı ve şekeri koyun, karamel görünene kadar ısıtın. Elmaları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Bu yaklaşık 5 dakika sürecektir. Doldurma hazır.
Krep için klasik lor dolgusu
İhtiyacın olacak:
- 500 gr süzme peynir;
- 2 yumurta sarısı;
- 1 yemek kaşığı. Ekşi krema;
- tatmak için şeker ve tuz.
Bu çok basit ve hızlı bir tarif. Süzme peyniri sarısı ile ezin, tadı şeker, tuz ve ekşi krema ekleyin. Şekerin tamamen çözüldüğünden emin olun veya dolguyu pudra şekeri ile yapın.
