Sebze suyu hazırlamanın ana prensibi, yıkanmış ve soyulmuş sebzeleri çeşitli baharatlar ekleyerek kaynatmaktır. Süzdükten sonra sebzeler isteğe göre kullanılabilir, sadece pişirirken mikro elementlerin çoğunu et suyuna verdiklerini unutmayın. Sebze suyu, vejetaryen yemekler için idealdir ve genellikle oruç tariflerinde bulunur.
Fasulye suyu nasıl pişirilir
Yapı:
- 1 litre su;
- 400 gr fasulye;
- 300 gr lahana;
- 3 havuç, 3 domates;
- 2 soğan;
- 1 patates;
- tuz.
Sebzeleri soyun, durulayın, küçük parçalar halinde kesin, fasulyelerle birlikte sığ bir tencereye koyun, bir litre su dökün, 20 dakika kısık ateşte pişirin. Bitmiş suyu süzün.
Biberli karnabahar suyu nasıl pişirilir
Yapı:
- 1.25 litre su;
- 200 gr karnabahar;
- 4 tatlı biber;
- 1 soğan ve havuç;
- tuz, karabiber, karanfil.
Karnabaharı durulayın, çiçek salkımına bölün. Havuçları soyun, uzunlamasına 4 parçaya bölün. Bu malzemeleri bir tencereye koyun, suyla kaplayın, kaynatın. Soğan ve dolmalık biberi ekleyin, küp küp doğrayın. Tuz, tatmak için baharat ekleyin. 20 dakika kısık ateşte pişirin. Hazırlanan sebze suyunu süzün.
