Sebze çorbaları, mide bezlerini proteini parçalayan bir enzim olan aktif pepsin salgılaması için uyarır. Ek olarak, mide suyunun asitliği üzerinde pratik olarak hiçbir etkileri yoktur. Bu nedenle sebze çorbaları hem sağlıklı insanlara hem de gastrointestinal sistem sorunu yaşayanlara faydalı olacaktır. Sadece bir diyet çorbası hazırlıyorsanız, çok fazla baharat koymayın. Ancak sağlıklı insanlar için tam tersine biber, soğan, maydanoz, kereviz, defne yaprağı eklenmesi önerilir - bu baharatlar sindirim bezlerinin çalışmasını arttırır.
Sebzeli alacalı çorba
Malzemeler:
- 3 dolmalık biber (kırmızı, sarı, yeşil);
- 50 gr makarna;
- 1 litre sebze veya et suyu;
- soğan;
- maydanoz kökü, bir havuç;
- dereotu, maydanoz, yeşil soğan;
- tuz, yağ.
Tüm sebzeleri durulayın, soyun, küpler halinde kesin, yağda soteleyin. Sebze veya et suyunu kaynatın. Sebze suyunda çorba hafif olacak, ette daha tatmin edici olacak. Et suyuna kızarmış sebzeleri ekleyin, kısık ateşte pişirin. Makarnayı kaynatın, çorbaya ekleyin, doğranmış soğan ve otlar ile baharatlayın. Tuz, ekşi krema ile hazır çorba servis yapın.
Kefirli sebze çorbası
Malzemeler:
- 2 litre kefir;
- 10 turp;
- 2 taze salatalık;
- 1 litre su;
- 3 diş sarımsak;
- 1/2 su bardağı ekşi krema;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kıyılmış dereotu;
- tuz.
Salatalıkları ve turpları şeritler halinde kesin. Kefiri soğuk suyla karıştırın (kaynamış su alın), tuz ekleyin, doğranmış sarımsak karanfil, hazır sebzeler. Karıştırın, ekşi krema ile baharatlayın, doğranmış dereotu ile süsleyin. Bu çorba soğuk servis edilir.
