Shchi, Rus mutfağının klasik çorbalarından biridir. Aynı zamanda, her bölgenin kendi hazırlanması için kendi tarifi vardır. Biri patates koyar, biri çorbayı doğranmış kereviz kökü ile baharatlar ve biri bol miktarda salça ekler - bu tarife göre pişirilen lahana çorbası kırmızıya döner.
Lahana çorbası için ihtiyacınız olacak:
- 500 gr dana eti;
- 3 litre su;
- 300 gr beyaz lahana;
- 200 gr havuç;
- 75 gr soğan;
- 50 gr domates;
- 25 gr taze ot;
- 5 gr sarımsak;
- 5 gr tuz;
- 1 gr defne yaprağı;
- 1 gr karabiber.
Lahana çorbası pişirme
Pirinci yıkayın, su ekleyin, kaynatın ve süzün. Bu teknoloji ile bir hayvanın yaşamı boyunca bir çeşit kimyasal katkı maddesi alması durumunda, ette kalabilecek tüm kötü şeylerin ortadan kalkacağına inanılmaktadır.
Brisketi ikinci kez suyla dökün, kaynatın, köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın ve yaklaşık yarım saat pişirin. Tuz. Daha sonra 5 dakika aralıklarla doğranmış sebzeleri ekleyin. ve şu sırayla: havuç, soğan, lahana, domates.
Bu tarife göre pişirilen lahana çorbası, bu aşamada çorbaya biraz soğuk su ekleyip tekrar kaynamaya bırakırsanız özellikle lezzetli olacaktır. Görünüşte basit bir an - ama neredeyse hiç kimse bunu bilmiyor.
5 dakika içinde. pişirme bitmeden eti çıkarın, liflere ayırın ve çorbaya geri dönün. Lahana çorbasını defne yaprağı, biber, taze otlar, sarımsak ile baharatlayın. Isıdan çıkarın, sarın veya kaynatmak için sıcak bir yere koyun. Bu, tadın ortaya çıkması için en az yarım saat süren bir lahana çorbası tarifi, ideal olarak bir gün önce pişirin.
