Pancarlı lahana turşusu, birçok yemekle iyi giden harika ve lezzetli bir mezedir. Sebzelerin hazırlanması hızlı ve kolaydır. Ayrıca pancarlı lahana, herhangi bir şenlikli masada güzel görünecek.
Yemeğin faydalı özellikleri
Beyaz lahana çok faydalı bir sebzedir ve vitamin bakımından zengindir. Karbonhidrat ve proteinlerle doludur. Ayrıca pektin, nişasta ve lif içerir. Lahana çok fazla C vitamini içerir, bu nedenle lahana turşusu içeren yemekler, kışın insan vücudu için bu vitaminin mükemmel tedarikçileri olabilir.
Pancar (pancar) vitamin açısından da zengindir ve genel olarak faydalı özellikleri bakımından eşsiz bir sebzedir. Bunun nedeni, pancarın başka hiçbir üründe bulunmayan bir dizi faydalı element içermesidir. Bu elementlerin çoğu herhangi bir pişirme sıcaklığından etkilenmez.
Bu nedenle, sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı olan pancar ve lahana yemekleri var. Buzdolabında iyi durur ve hemen büyük miktarlarda pişirilebilir.
Pişirme metodu
Pancarlı üç litrelik bir kavanoz lahana turşusu hazırlamak için şunlara sahip olmalısınız: 1, 5 kilogram beyaz lahana, 200 gr havuç, 250 gr soğan, 180 gr pancar, 15 gr sarımsak.
Marine için ihtiyacınız olacak: 1 litre su, 200 gr şeker, 2 yemek kaşığı tuz, 100 ml %9 sirke, 100 ml bitkisel yağ, 2 yenibahar bezelye ve 2 defne yaprağı.
Pancarlı lahana turşusu hazırlamak çok basittir ve bu işlem fazla zaman almaz. İlk önce sebzeleri doğramanız gerekir. Lahanayı büyük parçalar halinde, çiğ pancarı dilimler halinde, soğanı halkalar halinde ve sarımsağı dilimler halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Doğranmış sebzeler, önceden hazırlanmış üç litrelik bir kavanozda katmanlar halinde sıkıca yerleştirilmelidir.
Sebzeler kavanoza yerleştirildikten sonra marine hazırlanır. Kaynar suya şeker, tuz dökün, ardından yağ ve sirke ekleyin. Marine sosuna defne yaprağı ve karabiber ekleyebilirsiniz. Karışım kaynatılmalı ve lahana üzerine dökülmelidir. Ardından sebze kavanozunu bir kapakla kapatın. Hazırlanan yemek, 7 saatten bir güne kadar sıcaklıkta sıkıca kapatılmış bir kavanozda durmalıdır. Bu süreden sonra pancarlı lahana turşusu kullanıma hazırdır. Sebzeler gevrek ve acı değil. Ancak bir tabak ne kadar kapalı olursa o kadar lezzetli olur.
Soğutulmuş pancar ile lahana turşusu servis etmek daha iyidir. Baharatlı sevenler için, servis yapmadan önce lahanaya pul biber ekleyebilirsiniz. Garnitür olarak pancarlı lahana turşusu, patates ve et yemeklerinin yanında veya salatalara eklenerek sunulur.
