Sağlıklı beslenmenin temeli karbonhidratlardır. Bunları sadece bitkiler sentezleyebilir. Ne hayvanlar ne de insanlar bunu yapamaz. Lif, bitki hücrelerinin zarıdır. İnsan vücudunda lifi parçalayabilecek enzimler yoktur, ancak bu tür enzimler kalın bağırsakta bağırsak mikroflorasında bulunur.
Bağırsak mikroorganizmalarının insan vücudundaki rolü
Bağırsak mikropları birkaç önemli işlevi yerine getirir: bağışıklığımızı sürekli tetikte tutarlar; yaşamın bir düzineden fazla yeri doldurulamaz bileşenini (proteinler ve amino asitler) sentezler; vücudu gerekli besinler ve hormonlarla besler.
Lif olmadan, faydalı bağırsak mikroorganizmaları ölür ve buna bağlı olarak tüm organizmanın hayati aktivitesi bozulur. Bu nedenle mikroplara saygılı davranılmalı ve onlara gıda, ihtiyaç duydukları maddeler, özellikle lif veya diyet lifi sağlandığından emin olunmalıdır. Tahıllarda, sebzelerde, meyvelerde, özellikle tahılların kabuklarında ve kabuklarında bol miktarda bulunurlar. Bu nedenle rafine edilmemiş, rafine edilmemiş yiyecekleri tüketmek çok önemlidir: rafine edilmemiş tahıllardan elde edilen tahıllar, kuşbaşı tahıllar, ekmek, kabuklu meyveler. Diyette bu tür yiyecekler yeterli değilse, öğünlere ticari olarak üretilmiş kepek veya lif eklenerek lif eksikliği giderilebilir. Bir yetişkinin günde 25-35 gr lif ihtiyacı vardır.
Vitamin ve mineraller hangi süreçlerde yer alır?
Gıdalarda, ana besinlere ek olarak, vücudun çok küçük miktarlarda ihtiyaç duyduğu maddeler de vardır - bunlara mikro besinler denir. Bunlar vitamin ve minerallerdir. Mikro besinler, enzimlerin, hormonların ayrılmaz bir parçasıdır, birçok biyokimyasal metabolik reaksiyonda yer alır ve bu nedenle yaşam için kesinlikle gereklidir. İnsan vücudundaki mikro besinlerin çoğu üretilmez, ancak yiyecek ve sudan gelir.
Belirli mikro besinlerin uzun süreli eksikliği veya sürekli aşırı alımı ciddi sonuçlara neden olur.
En ünlü örnek iyot eksikliğidir, bunun sonucunda tiroid bezinin işlev bozukluğu gelişir ve bunun sonucunda büyüme, gelişme, zeka geriliği bozulur.
Eksik maddelerin vücuda genellikle hammadde şeklinde girebileceğini anlamak önemlidir. Tahmin ettiğiniz gibi bu birincil malzemeler bitki lifi. Lif yemek, vücudunuzu sağlıklı tutmanın doğal ve doğal bir yoludur.
