Kıymadan birçok lezzetli yemek hazırlayabilirsiniz. Ancak herkes hazır kıyma almayı sevmez. Bunu kendin yapmak çok daha iyi. Kıyma hazırlamak için etin doğranmış olması gerekir.
Bu gerekli
- - et;
- - manuel kıyma makinesi;
- - elektrikli kıyma makinesi;
- - bir kase ile blender;
- - iki keskin bıçak;
- - et kesme tahtası;
- - rende.
Talimatlar
Aşama 1
Kıyma hazırlamanın en kolay yolu bir kıyma makinesi kullanmaktır. Kıyma makineleri manueldir ve elektrikli vardır. Manuel olanı kullanmak daha zordur, ancak etin elektrikli et için olduğu kadar kapsamlı bir şekilde hazırlanmasına gerek yoktur. Manuel bir kıyma makinesinde bir parça et öğütmeden önce, yıkamanız, bir peçeteyle lekelemeniz, tüm damarları, filmleri ve kemik kalıntılarını kesmeniz gerekir. Daha sonra yaklaşık 6x6 santimetre parçalar halinde kesin. Kıyma makinesi düzgün bir şekilde monte edilmelidir - keskin bıçaklı bıçaklar ızgaraya doğru - ve çalışma yüzeyine vidalanmalıdır.
Adım 2
Et çok sinirliyse, tüm damarları kesinlikle çıkaramazsınız. Bıçakların etrafına dolanmamaları için et parçalarının öğütmeden önce hafifçe dondurulması gerekir. Daha sonra bıçaklar damarları kolayca kesecektir. Sinewy et, elektrikli öğütücü için çalışmaz. Genellikle durdurulması ve bıçakların etrafındaki damarlar çıkarılması gerekir. Bu nedenle, eti önceden temizlemek ve küçük parçalar halinde kesmek daha iyidir - 3-4 santimetre.
Aşama 3
Bir blender kasesinde tavuk veya yumuşak dana eti ezin. Taşlamadan hemen önce, çok küçük parçalar halinde kesmeniz gerekir - en fazla iki santimetre. Bazı insanlar ortaya çıkan kıymanın kıvamını sevmezler. Ve birisi, aksine, bir karıştırıcıda pişirilmiş hafif ve havadar kıyılmış et pirzolalarını sever. Bir karıştırıcıda lifli et öğütemezsiniz, her şey bıçaklara sarılır. Blender, sığır veya domuz filetolarını eşit olmayan şekilde öğütebilir: yarısı patates püresi ve yarısı parçalar halinde.
4. Adım
Evde hiç öğütücü yoksa eti bir bıçak kullanarak elle öğütebilirsiniz. Sadece bıçaklar iki ve çok keskin olmalıdır. Doğuda yaptıkları budur. Et geniş bir tahta üzerine serilir. Etin çok hızlı bir şekilde kesildiği iki keskin bıçak alınır. Hareket, bagetlerle davul çalar gibi olmalıdır. Et aynı anda ezilir ve karıştırılır, yana kaydırılır. Et kıyılmalı, kesilmemelidir. Çünkü bir bıçakla küçük parçalara ayırsanız yine de parçalara ayrılacaktır (ve çok zaman alacaktır). Ve iki bıçakla doğrarsanız, kaba kıyma elde edersiniz.
Adım 5
Ayrıca, bir dondurucuya ve sıradan bir kaba rendeye ihtiyaç duyacağınız son, tamamen mücbir sebep eti doğrama yöntemi de vardır. Rende keskin olmalıdır. Etin damarlarından temizlenir ve dondurucuya tek parça, tercihen dikdörtgen, elinizde tutması rahat bir şekilde yerleştirilir. Orada iyi donmalı. Ve sonra donmuş et rende üzerine kolayca sürülür.
