Balıklı süt çorbası, şüphesiz zevk alacağınız oldukça popüler bir Fin yemeğidir. Hemen hemen her kırmızı balık böyle bir çorba yapmak için uygundur, ancak alabalık, somon veya pembe somon kullanmak en iyisidir.
Malzemeler:
- 0,5 kg kırmızı balık;
- 1 büyük soğan;
- 6 bezelye siyah yenibahar;
- öğütülmüş karabiber, tuz, favori baharatlar;
- 2 patates yumruları;
- ½ litre inek sütü;
- 4 yaprak lavrushka;
- favori taze otlar.
Hazırlık:
- Patates yumruları soyulmalı ve iyice durulanmalıdır. Daha sonra keskin bir bıçakla yeterince büyük parçalar halinde kesilirler.
- Doğranmış patatesleri bir tencereye koyun ve içine temiz su dökün. Daha sonra kap sıcak bir soba üzerine yerleştirilir. Su kaynadıktan sonra ateş azaltılmalıdır. Patatesleri neredeyse pişene kadar kaynatın.
- Sütü çok büyük olmayan başka bir tencereye dökün ve ocakta ısıtın.
- Süt ısındıktan sonra bir tencereye patatesin dökülmesi gerekecektir.
- Balıkları soyun ve durulayın. Yeterince büyük parçalara kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Daha sonra çorba tenceresine daldırın.
- Çorba kaynamaya başladıktan sonra ısıyı en aza indirmeniz gerekir. Hafif bir kaynama ile yemek yaklaşık 10 dakika pişmelidir.
- Kabuğu soğandan çıkarılmalıdır. Daha sonra soğuk suda iyice durulanır ve çok küçük küpler halinde kesilir. Bundan sonra soğanlar, önce biraz ayçiçek yağının dökülmesi gereken bir tavaya dökülmelidir. Soğanları hoş bir altın kahverengiye kadar orta ateşte kızartın.
- Balık 10 dakika kaynatıldıktan sonra kızartmayı çorbaya dökün. Aynı zamanda lavrushka, karabiber, tuz ve en sevdiğiniz baharatları tencereye ekleyin. Daha sonra çorba 5 dakika daha pişirilir ve ocaktan alınır. Tencerenin üzerine bir kapak yerleştirin ve yemeği en az 20 dakika bekletin.
- Kaselere dökülen çorbaya yıkanmış ve ince kıyılmış taze otları eklemeyi unutmayın.
