Karabuğday unu yüksek besin değerine sahiptir ve vücut tarafından kolayca emilir. Metabolik bozuklukları, kardiyovasküler hastalıkları, gastrointestinal sistem ve kolesterol ile ilgili sorunları olan kişiler için diyete dahil edilmesi önerilir, çünkü toksinleri ve toksinleri giderir, vücudu karmaşık karbonhidratlar, vitaminler ve mikro elementlerle doyurur.
Karabuğday unu krep, krep veya kurabiye pişirmek için kullanılabilir. Ancak karabuğday pratikte glüten içermediğinden buğday unu ile eşit oranlarda karıştırılmalıdır.
Karabuğday krep yapmak için bir kapta 2-3 yumurtayı hafifçe çırpın, 1 çay kaşığı ekleyin. tuz, 1 yemek kaşığı. şeker, 1/2 çay kaşığı. soda. Ardından 2,5 su bardağı ılık süt veya su dökün. 200 gr karabuğday ve aynı miktarda buğday ununu karıştırın ve yumurta-süt karışımına ekleyin. Hamuru yoğurun ve üzerine 2-3 yemek kaşığı ekleyin. bitkisel yağ: bu şekilde krepler pişirme sırasında tavadan daha iyi geçecektir.
Tavayı iyice ısıtın, bitkisel yağla yağlayın. Hamuru tepsinin ortasına dökün ve hafifçe çevirerek tüm yüzeye eşit olarak dağıtın. Gözlemenin kenarları kızardığında geniş bir spatula ile kaldırın, ters çevirin ve diğer tarafta pişirin. Karabuğday krepleri, sadece buğday unu ile pişirilenlere göre daha koyu renktedir.
Karabuğday krepleri için 2-3 yumurta alın, biraz çırpın, 1, 5-2 bardak kefir veya yoğurt, 2-3 yemek kaşığı ekleyin. şeker, 1/2 çay kaşığı. tuzlayın ve karıştırın. 100 gr karabuğday ve buğday ununu birleştirin, sıvıya ekleyin ve kalın ekşi kremaya kadar hamuru yoğurun. Ardından 0,5 çay kaşığı ekleyin. soda, hamuru karıştırın ve 10-15 dakika bekletin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, hamuru bir çorba kaşığı ile yayın ve her iki taraftaki krepleri altın kahverengi olana kadar pişirin.
Karabuğday krep ve krep eritilmiş tereyağı, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, reçel, havyar, bal ile servis edilebilir. Ek olarak, çeşitli dolgularla (meyveler ve meyveler, et, balık, doğranmış yumurtalar vb.) Doldurmanın yanı sıra sıcak fırında pişirme (elma, mantar, kızarmış soğan) için harikadırlar.
Karabuğday kurabiyeleri pişirmek için 180 gr yumuşatılmış tereyağı veya margarini 150-200 gr şekerle öğütün, her birine 200 gr premium karabuğday ve buğday unu ekleyin ve iyice karıştırın. 2-3 yumurtayı çırpın ve 2-3 yemek kaşığı ile birleştirin. bal, 1/2 çay kaşığı. soda, ayrıca tuz ve vanilya tadı. Hamuru yoğurun, istenirse fındık, kuru üzüm, tarçın, zencefil vb. ekleyin.
Fırını 180-200 ° C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini bitkisel yağ veya fırın kağıdı ile yağlayın. Hamuru üzerine küçük toplar veya şeritler halinde yerleştirin ve 20-25 dakika pişirin.
