Keten tohumu unu bir lif ve bitki proteini kaynağıdır ve ayrıca magnezyum, selenyum ve potasyum açısından da zengindir. Bağırsak fonksiyonunu iyileştirdiği ve kilo kaybını desteklediği bulunmuştur. Keten tohumu unu ekmek pişirmek için kullanılır, krep, turta, ondan lezzetli ve sağlıklı tahıllar pişirilir, kıyma, omlet ve güveçlere eklenir.
keten tohumu lapası tarifleri
Keten tohumu unu, zararlı kolesterolü ve toksinleri vücuttan atmaya ve kilo vermeye yardımcı olan sağlıklı tahıllar yapmak için kullanılabilir.
Pişirme gerektirmeyen "canlı" yulaf lapası hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 2 yemek kaşığı. ben. karabuğday;
- 1 yemek kaşığı. ben. Keten tohumu;
- 1 küçük soğan başı;
- Keten tohumu yağı.
Her şeyden önce, karabuğdayı ayırın ve kurutun. karabuğday ve keten tohumunu bir kahve değirmeni içinde ayrı ayrı öğütün. Daha sonra 2:1 oranında seramik bir kap veya bardağa karıştırıp üzerlerine kaynar su dökün (yulaf lapasının kalınlığı su miktarına bağlı olacaktır). İyice karıştırın ve bulaşıkları kalın bir havluyla sarın. Yulaf lapasını 10-15 dakika demleyelim. Bu süre zarfında soğanı soyun, ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Pişmiş keten tohumu lapasını servis etmeden önce sotelenmiş soğan veya keten tohumu yağı ile baharatlayın, bu yemeği daha da sağlıklı hale getirecektir. Gerçekten de keten tohumu yağı, çoklu doymamış asitler Omega-3 ve Omega-6 içerir. Soğan yerine yulaf lapasına kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Önce 20 dakika ılık suda ıslatılmalıdır. Kuru üzümler şiştiğinde karabuğday ve keten tohumu unu karışımına koyun, karıştırın ve kaynar su dökün.
Sütte keten tohumu unundan yulaf lapası pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 500 ml süt;
- ½ bardak keten tohumu unu;
- şeker;
- tuz.
Sütü bir tencereye alıp orta ateşte kaynatın. Daha sonra yavaş yavaş keten tohumu ununu ekleyin ve sürekli karıştırarak yulaf lapasını 4-5 dakika pişirin. Bundan sonra, tavayı ocaktan alın ve bir havluya sarın, yaklaşık dörtte bir saat demlenmeye ayarlayın. Ardından tuz, toz şeker ekleyin ve iyice karıştırın. İstenirse şeker herhangi bir reçel, şurup veya bal ile değiştirilebilir.
Ev Yapımı Keten Tohumlu Ekmek Tarifi
Keten tohumu unundan "sağlıklı" ekmek pişirmek için hiç kilo vermeyecek ve inceliğin korunmasına yardımcı olacak, ihtiyacınız olacak:
- 50 gr keten tohumu unu;
- 150 gr buğday unu;
- 50 gr kepek;
- 150 ml kefir veya peynir altı suyu;
- 1/3 çay kaşığı sirke içinde söndürülmüş soda;
- 1 çay kaşığı. toz şeker;
- 1 yemek kaşığı. ben. susam;
- tuz.
Öncelikle buğday ununu eleyin ve üzerine kepek ve keten tohumu ununu ekleyin. İstenirse kabartma tozu da eklenebilir. Peynir altı suyunu veya kefiri ılık olana kadar hafifçe ısıtın. Daha sonra fermente süt ürününe sirke ile söndürülmüş toz şeker, tuz ve soda ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve hamuru yoğurmaya başlayın. Bunu yapmak için, sıvıyı yavaş yavaş un karışımına dökün ve her şeyi bir bıçakla iyice karıştırın, doğrama hareketleri yapın. Biraz önceden kavrulmuş susam ekleyin.
Mümkünse hamuru elinizle yoğurun. Çok dik veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin. Yoğurduktan sonra üzerini bir peçete ile örtüp 30-40 dakika demlenmesine izin verin. Daha sonra küçük somunlar oluşturun, üzerlerine susam serpin, yağlanmış fırın tepsisine aktarın ve önceden ısıtılmış 180 ° C'ye ısıtılmış fırında yumuşayana kadar yarım saat bekletin. Sıcak keten tohumu ekmeğini bir peçeteyle örtün ve kullanmadan önce biraz soğutun.
