İsveç kirazı, halk hekimliğinde ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Yapraklarda lezzetli çay ve şifalı infüzyonlar demlenir ve meyvelerden meyve içecekleri, kvaslar, soslar, reçeller, jöleler, dolgular ve çok daha fazlası hazırlanır. İçinde yararlı olan her şeyi korumak için yaban mersini uygun şekilde pişirmek önemlidir - C vitamini ve karoten, tanenler ve pektin maddeleri, organik asitler ve fitokitler, eser elementler (manganez, potasyum, kalsiyum, fosfor, demir), vb.
Bu gerekli
-
- yaban mersini (taze veya dondurulmuş) - 1 yemek kaşığı.
- Su
- şeker - reçete
- Kendi suyunda elmalı yaban mersini için:
- 1 kilo yaban mersini
- 0,5 kg elma
- 1 su bardağı şeker
- 2 bardak su
- Kızılcık sosu için:
- 2 yemek kaşığı. taze veya dondurulmuş yaban mersini,
- 1 litre su
- 1 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı patates nişastası
- 0,5 bardak şarap (Riesling)
- Tarçın
- Meyve içeceği için:
- 50 gr yaban mersini
- 3 çay kaşığı şeker
- 1 bardak su
- Kaynatma ve infüzyonlar için:
- kurutulmuş yapraklar veya bütün bitkiler
Talimatlar
Aşama 1
İsveç kirazı (hem meyveler hem de yapraklar) idrar söktürücü ve dezenfektan etkisine sahiptir, çeşitli hastalıklarda (böbrek taşı, gut, romatizma, piyelonefrit, sistit vb.) kullanılır. İsveç kirazı suyu susuzluğu giderir, gücü güçlendirir ve iştahı artırır. Ayrıca antibiyotikleri ve sülfa ilaçlarını aktive eder, toksinleri uzaklaştırır ve mikropların gelişimini engeller. Meyve içeceği vücudun zehirlenmesi durumunda da faydalıdır - kızılcık ile birlikte mümkün olduğunca içilebilir ve içilmelidir.
Adım 2
Kış için doğal yabanmersini suyu hazırlayabilirsiniz. Tamamen olgun meyveler kullanın, meyveleri yıkayın ve ayırın - ham maddelere şımarık veya olgunlaşmamış olanlar girmemelidir. Hazırlanan yaban mersini soğutulmuş kaynamış su (1 kg çilek için - 1 litre su için) ile dökün ve kapağın altında serin ve karanlık bir yerde bırakın. 10-12 gün sonra suyu emaye bir tencereye dökün. Kaynatın ve hemen ocaktan alın. Hazırlanan suyu kavanozlara dökün ve sıcak dökerek veya sterilize ederek muhafaza edin.
Aşama 3
Meyve içeceği için yaban mersini soğuk kaynamış su ile dökün ve kaynatın. Şekeri ekleyin ve 15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Bitmiş meyve içeceği süzün. Ayrıca konsantre bir meyve içeceği (aynı miktarda su ile iki katı çilek ve şeker) yapabilir ve ardından içmeden önce tatmak için kaynar su ile seyreltebilirsiniz.
4. Adım
Kendi suyunda elmalı yaban mersini. Çilekleri ayırın ve akan suda yıkayın. Elmaları dilimleyin ve çekirdeklerini çıkarın. Yaban mersini soğuk suyla dökün ve 3-5 dakika kaynatın, meyveleri bir kevgir içinde atın. Elde edilen meyve içeceğine elma dilimlerini ve şekeri koyun, 5-10 dakika kaynatın. Ardından yaban mersini kütlesini ekleyin, karıştırın ve sıcak olarak kavanozlara yuvarlayın.
Adım 5
İsveç kirazının iyileştirici niteliklerinin maksimum miktarı (tabii ki taze meyveler ve yapraklar hariç) infüzyonlarda bulunur. İsveç kirazı, ısırgan otu, kuşburnu kombine infüzyonu, vitamin eksikliği ile başa çıkmaya yardımcı olacaktır. 2 parça yaban mersini, ısırgan yaprağı - 3 parça, kuşburnu - 3 parça alın. Tüm bileşenleri öğütün ve iyice karıştırın. Karışımdan 4 çay kaşığı bir bardak kaynar su ile demleyin, kaynatmayın! 3-4 saat ısrar edin ve süzün. Günde 3-4 kez bir bardak için.
6. Adım
Vitamin çayı. Eşit miktarda alın - yaban mersini yaprağı, kuşburnu, ahududu ve kuş üzümü yaprağı. Her şeyi öğütün ve karıştırın. Karışımdan 2 yemek kaşığı 1 su bardağı kaynar su ile demleyin, 5-10 dakika kısık ateşte pişirin. Soğuyana kadar sıkıca kapatılmış bir kapta ısrar edin, süzün ve tadına şeker ekleyin. Tonik ve tonik olarak günde 2 kez 1/2 bardak için.
7. Adım
Kuru yaban mersini yapraklarından yapılan bir içecek eklem romatizması, gut hastalığının seyrini kolaylaştıracaktır: 1/2 su bardağı kaynar su ile bir çay kaşığı yaprak dökün ve sarın. Bir saat demlenmeye bırakın, süzün. Günde 3-4 kez 1/2 bardak alın.
8. Adım
Şarap ile İsveç kirazı sosu. Yaban mersini üzerine soğuk su dökün ve yumuşayana kadar pişirin, ardından meyveleri süzün ve bir elekle ovalayın. Nişastayı çözmek için 1/2 bardak suyu soğumaya bırakın. Elde edilen püreye et suyu, şeker, tarçın, şarap ekleyin ve 5-7 dakika kaynatın. Ardından sulandırılmış patates nişastasını ekleyin ve kaynatın. Meyve, süt ve tatlı yemeklerle sıcak veya soğuk servis yapın.
