Bir geyik oldukça büyük bir hayvandır ve öyle görünüyor ki böyle bir hedefi vurmak zor değil. Ancak bu tamamen doğru değildir, avcı bağırsaklara veya mideye girerse, hayvan ölmeden önce bir kilometreden fazla koşabilir. Avcı uzun süre av aramak zorundadır. Canavarın nasıl öldürüldüğüne bağlı olarak, etin kalitesi ve tadı tamamen buna bağlıdır. Aşağıdaki kurallara bakarak geyiği kendiniz kesmeyi ve kesmeyi deneyin.
Bu gerekli
Keskin bıçak
Talimatlar
Aşama 1
Geyik derisi bir tabaka halinde çıkarılmalıdır. Bunu yapmak için hayvanı sırt üstü çevirin ve bu pozisyonda ip veya takozlarla sabitleyin. Deriyi gırtlaktan başlayarak boyun, göğüs ve karın boyunca kuyruğun ucuna kadar hareket ederek düz bir çizgide kesin.
Adım 2
Bacak derisini toynaklardan başlayarak açın ve kesileri anüs ile göğsün ortasında birleştirin. Yanlardan başlayarak her iki taraftan da nazikçe soymaya başlayın. Ardından karkası yana çevirin ve omurga çizgisinin gerisinde deriyi yüzdürün.
Aşama 3
Elk karkasını diğer tarafa çevirin ve cildin geri kalanını tamamen kesilene kadar düzeltin.
4. Adım
Artık karkası doğrudan deriye oymaya başlayabilirsiniz. Önce bacakları, öndeki bilek eklemlerinden ve arkadaki kancadan kesin, ardından göğüs kemiğini kaburgalarla kıkırdaklı eklemlerin çizgisi boyunca kesin.
Adım 5
Karın orta hattı boyunca peritonu nazikçe yırtarak açın. Karkası yana yatırın, böylece mide yavaş yavaş insizyondan düşer.
6. Adım
Boyun bölgesinde yemek borusunu soluk borusu ile birlikte kesin, mide içeriğinin dışarı akmaması için yemek borusunu bağlayın. Diyaframı ve bağları keskin bir bıçakla keserek, tüm iç kısımları göğüsteki açıklıktan dışarı çekin.
7. Adım
Akciğerleri, böbrekleri, karaciğeri, kalbi ve dalağı ayırın. Safra kesesini karaciğerden kesin. Geyik karkasının geri kalanı, on ikinci ve on üçüncü kaburgalar arasında ikiye kesilmelidir.
8. Adım
Geyik kesiminin hem başında hem de sonunda kafa ayrılabilir.
