Bazı insanlar geyik etini neredeyse her gün tükettikleri için diyetlerinde yaygın ve yaygın olarak görürler. Ancak diğer insanlar için bu tür et, alışılmadık bir tada sahip bir incelik olarak kabul edilir. Eti sulu, yumuşak ve alışılmadık derecede lezzetli yapacak geyik eti yapmak için birçok ilginç tarif var.
Bu gerekli
- Tarif 1:
- - 2 kilo geyik eti;
- - 400 gram domuz yağı;
- - 200 gram yemeklik yağ;
- - 200 gram domates salçası;
- - 300 gram kızılcık;
- - 3-4 soğan;
- - 4-5 diş sarımsak;
- - 4 yemek kaşığı sirke;
- - tatmak için tuz, karabiber, şeker ve baharatlar;
- - Su.
- Tarif 2:
- - 700-800 gram geyik eti;
- - 500 gram porcini mantarı;
- - 1 soğan;
- - 3 yemek kaşığı ekşi krema;
- - 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- - 50 gram tereyağı;
- - tatmak için biber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Tarif 1
Evde bir geyik eti güveç yapın. Bu tarife göre et kokulu ve sulu olacak. Bu nedenle, ilk adım turşuyu yapmaktır. Bunu yapmak için iki litre suya ihtiyacınız var, bir emaye tencereye veya cam kaseye dökün, dört yemek kaşığı sirke ekleyin, karıştırın. Geyik eti akan soğuk su altında iyice durulayın, fazla suyu boşaltın ve eti porsiyonlar halinde kesin. Filmleri ve damarları soyun, varsa gece boyunca hazırlanmış sirke çözeltisine koyun (geyik eti en az altı saat marine edin).
Adım 2
Keskin bir bıçak alın ve eti delin. Pastırmayı küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları da soyup doğrayın. Kesiklere küçük parçalar halinde sarımsak ve domuz pastırması sokun, yedek vermeyin. Bir parça et üzerinde en fazla beş delik açılabilir. Tüm geyik eti doldurulduktan sonra eti tuz ve baharatla ovalayın. Bir tavayı ateşe koyun, içindeki sıvı yağı ısıtın, geyik eti ekleyin ve her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
Aşama 3
Geyik eti kızartılırken soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin, etli tavaya koyun. Salçayı oraya gönderin ve on ila on beş dakika kızartmaya devam edin, ara sıra karıştırmayı unutmayın. Tencerenin içeriğini bir kazana veya fırına dayanıklı bir kaba aktarın. Kızılcıkları yıkayın, kurutun ve şekerle ovalayın, etle birlikte koyun. Her şeyi, yemeğin malzemelerini kaplayacak şekilde suyla doldurun. Kazanı ateşe verin ve kaynatın, azaltın ve bir buçuk saat pişirin. Kızarmış geyik eti, patates püresi ile veya ayrı bir yemek olarak servis edilebilir.
4. Adım
Tarif 2
Geyik eti filmlerden soyun, iyice durulayın ve küçük küpler halinde kesin (her iki taraf yaklaşık 1,5 santimetre olmalıdır). Kalın duvarlı ve dipli herhangi bir yemeği ateşe koyun (bir kazan kullanılması tavsiye edilir), içine tereyağı ve bitkisel yağ ısıtın. Soğanı soyun ve ince doğrayın, şeffaf olana kadar kızartın. Şimdi geyik eti oraya gönderin, etin üzerinde altın bir kabuk oluşması için çabucak kızartın, ısıyı azaltın. Karabiber ile tatlandırın, et tamamen pişene kadar ara sıra karıştırarak bırakın.
Adım 5
Et haşlanırken mantarları soyun ve büyük parçalar halinde kesin. Onları neredeyse bitmiş geyik eti üzerine dökün, karıştırın ve ekşi krema ekleyin. Tuz, mantarlar pişene kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
