Lezzetli ve sağlıklı kayısılar, reçel, konserve, komposto, turtalar için aromatik dolgu yapmak için vazgeçilmezdir. Çin ve Japonya'da bu meyveler zeytin gibi tuzlanır. Ayrıca kayısı, lezzetli alkollü içeceklerin üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Kayısılardan ev yapımı şarap yapmak istiyorsanız, bu içeceği yapmak için birkaç basit tarifi not edin.
Ev yapımı kayısı şarabı: bir tarif
Kayısı şarabı yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 2 kilo kayısı;
- 2 kilo şeker;
- 8 litre su.
Meyveleri silin, soyun ve ılık suyla kaplayın. Karışımı 4-5 gün mayalanmaya bırakın, ardından posayı püre haline getirin ve şeker ekleyin.
İçeceği 6-7 gün mayalanmaya bırakın. Bununla birlikte, günde birkaç kez wort'u tahta bir kaşık veya spatula ile karıştırmanız gerekecektir. Gazlama bittikten sonra şarabı, şişeyi süzün ve 2 ay (en az) demlenmeye bırakın.
Aromatik kayısı şarabı: bir tarif
Bu tarife göre hazırlanan kayısı şarabı, hindistan cevizi ilavesi sayesinde özel bir aromaya ve zengin bir tada sahiptir. İçeceği diğer baharatlarla zenginleştirebilirsiniz - örneğin tarçın çubuğu veya karanfil.
Kayısıdan şarap yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 2,5 kilo kayısı;
- 1,5 kilo şeker;
- 0,5 litre sofralık üzüm şarabı;
- 1/2 yemek kaşığı küçük hindistan cevizi;
- 2,5 litre kaynamış su.
Olgun kayısıları toz ve tohumlardan soyun, doğrayın, ılık su ve üzüm şarabı ile örtün. Karışıma hindistan cevizi ekleyin. 2,5 litre su ve 1,5 kilo şekerden bir şurup pişirdikten sonra, karışıma da ekleyin - şeker, fermantasyon sağlayan mikroorganizmalar için bir karbonhidrat kaynağı görevi görecektir.
Marş kültürünü tahta bir spatula ile ara sıra karıştırarak 6-7 gün ılık bir yerde bırakın. Bu sürenin sonunda şarabı süzün, şişelere dökün ve 2-3 ay olgunlaşmaya bırakın.
Limon suyu ile kayısı şarabı: yemek tarifi
Kayısılardan limon suyu ile ev yapımı şarap yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 1,5 kilo kayısı;
- 3 bardak şeker;
- 2,5 litre su;
- 1 çay kaşığı Maya;
- 2 limonun suyu.
Kayısıların çekirdeklerini çıkarın, posayı doğrayın ve silin. Hamurun üzerine kaynar su dökün ve 3-4 gün bekletin. Bundan sonra, posayı süzün ve mayaya maya, şeker ve limon suyu ekleyin. Karışımı mayalanması için karanlık bir yerde bırakın. Gazlama durduğunda, şırayı karıştırın ve 3 gün daha demlenmeye bırakın.
Daha sonra karışımı süzün ve tahta bir fıçıya dökün. 6 ay beklemeye bırakın. Bu süreden sonra bitmiş şarabı şişelere dökün ve olgunlaşmaya bırakın. 3 ay sonra inanılmaz lezzetli ev yapımı kayısı şarabı hazır olacak.
