Ev yapımı kayısı şarabının kendine has bir tadı vardır. Şeker oranı düşük olan bu şarap aromasını kaybetmez ve genellikle acı badem kokusu alır. Hamura düşen kayısı çekirdeklerinden kaynaklanır, hidrosiyanik asit içerirler. Bu nedenle, şarap yapmak için çekirdekli soyulmamış meyveleri kullanamazsınız.
Ev yapımı şarap için ekili veya yabani kayısı alın. Birincisi daha az kokulu ama daha tatlı bir içecek verecek ve ikinci çeşitler - tam tersine.
1 numaralı kayısı şarabı tarifi
İhtiyacımız olacak:
- 2 kg kayısı;
- yaklaşık 2 kg şeker;
- 8,5 litre su.
Meyveyi silin, soyun, ılık suyla doldurun. Karışımı dört gün mayalanmaya bırakın, ardından posayı püre haline getirin, şeker ekleyin. Şarabı bir hafta daha bırakın.
Gaz oluşumunun bitiminden sonra şarabı süzün, şişelere dökün, iki ay demlenmeye bırakın.
2 numaralı kayısı şarabı tarifi
Bu tarif, hindistan cevizi sayesinde şarabı daha aromatik hale getirecek. Dilerseniz içeceği tarçın veya karanfil gibi diğer baharatlarla zenginleştirebilirsiniz.
İhtiyacımız olacak:
- 2,5 kg kayısı;
- 500 ml üzüm şarabı;
- 1,5 litre kaynamış su;
- 1,7 kg şeker;
- 1/2 yemek kaşığı. yemek kaşığı hindistan cevizi.
Kayısıları soyun, doğrayın, suyla doldurun (sıcak olmalıdır), şaraba dökün, hindistan cevizi ekleyin. Şurubu su ve şekerden kaynatın, karışıma ekleyin. Marş kültürünü tahta bir spatula ile ara sıra karıştırarak bir hafta boyunca ılık bir yerde bırakın. Sonra şarabı süzün, iki ay olgunlaşmaya bırakın.
