Geleneklere göre, Paskalya kekleri Perşembe-Cuma gecesi - Paskalya'dan önceki gün - pişirilmelidir. Hamur için malzemeleri ayırmaya gerek yok - çok fazla kek alırsanız iyi olur. Gerçekten de, Mesih'in Dirilişi gününde onları ziyaret etmek ve yanınızda getirmek adettendir. Genel olarak, bu börek, bazı bileşenlerin eklenmesiyle özel bir zengin ekmek türüdür.
Bu gerekli
-
- Eski bir Paskalya pastası için:
- 100 gr kuru üzüm;
- 200 gr şeker;
- 3 sarısı;
- 0, 5 yemek kaşığı. Süt;
- 1 bardak rom;
- 0,5 çekim safran tentürü;
- 1.5 yemek kaşığı. eritilmiş tereyağı;
- un - hamurun ne kadar alacağı;
- tatmak için tuz.
- Kahveli kek için:
- 200 gr un;
- 150 gr şeker;
- 150 gr tereyağı;
- 3 yumurta;
- 0, 5 poşet kabartma tozu;
- 1 poşet Cappuccino hazır kahve;
- tatmak için tuz;
- Garnitür için 2 konserve şeftali.
Talimatlar
Aşama 1
Pasta başarılı olursa, evde ve ailede her şeyin güvende olacağına inanılıyor. Bu yüzden Paskalya unlu mamulleriniz için en taze malzemeleri seçin. Kek hamurunun dikkatli ve dikkatli bir tutum gerektirdiğini unutmayın - bir taslakta koymayın, ani sıcaklık değişikliklerine ve hatta yüksek seslere izin vermeyin.
Adım 2
Ortodoks geleneklerini sürdürmek istiyorsanız, Perşembe gecesi hamuru yoğurun. Hamur kabını temiz bir havluyla örtün ve gece boyunca ılık bir yerde bırakın. Düzinelerce yoğurma yöntemi vardır - manastır, çikolata, havuç, hamur, çikolata-vanilya. Eski Paskalya keki için hamur yapmak için sarıları ılık süt, şeker ve çırpma ile karıştırmanız gerekir. Daha sonra un ve mayayı ekleyin. Hamur yaklaşık iki saat “mayalandıktan” sonra eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı, rom ve safran tentürü ekleyin. Kahveli kek için şeker, tereyağı ve yumurta sarısını çırpın. Ardından kahve, un ve suyu ekleyin. Yumurta aklarını ayrı ayrı tuz ile çırpın ve hamurla birleştirin.
Aşama 3
Cuma sabahı hamuru kalıplara yerleştirin ve iyice kabarmasını sağlayın. 180 derecede yumuşayana kadar pişirin.
4. Adım
Ortodoks bunu bilmiyordu, ancak bugün Paskalya unlu mamülleri bir ekmek makinesinde hazırlanabilir. Bu tip pişirme ile hamuru gece boyunca bırakmanız gerekmez. Paskalya pastası için herhangi bir tarif almanız, malzemeleri bir kaba koymanız ve bir çörek veya herhangi bir tatlı hamur işi için bir program ayarlamanız yeterlidir.
Adım 5
Bitmiş pastayı fırından veya ekmek makinesinden çıkardıktan sonra süslemeniz gerekir. Bunun için genellikle çırpılmış proteinlerden pudra şekeri ile yapılan bir sır kullanılır. Pişmiş ürünlerin üzerine şekerlenmiş meyve veya fındık serpebilirsiniz. XB - Mesih Yükseldi harflerini sır üzerine kuru üzüm ile yaymak da gelenekseldir. Kahveli kekin üstü konserve şeftalilerle süslenir.
6. Adım
Hazır paskalya pastasının cumartesi sabahı kilisede kutlanması gerektiğine inanılıyor. Ve ancak bundan sonra ziyafet çekmeye başlayabilirsiniz.
