Doğum günü pastası veya pasta olmadan hangi doğum günü olabilir? Ama böyle bir olaya karşılık gelen tat ve güzellikte enfes ve sıradışı bir pasta nasıl hazırlanır? Etkinliğiniz çileklerin olgunlaşması sırasında düşerse, bu meyveler ve fındıklarla bir pasta pişirmeyi deneyin. Gerçekten olağanüstü ve lezzetli.
Fındıklı çilekli kek
Düşük kalorili kek tarifi on iki porsiyon içindir. Bu tatlıyı hazırlamak bir saatinizi alacak. Pastanın lezzetli ve gerçekten şenlikli olması için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
- sandviç (veya hafif tereyağı) tereyağı - 160 gram;
- birinci sınıf un - 70 gram;
- kabartma tozu - yarım çay kaşığı;
- öğütülmüş fındık (ceviz, fındık veya yer fıstığı) - 250 gram başına 1 bardak;
- çiğ yumurta (protein) - 4 adet;
- toz şeker - 100 gram;
- taze çilek - 500 gram;
- tuz;
- pudra şekeri - 200 gram;
- kahverengi rom - 70 ml;
- ağır krema - 150 ml;
- bütün fındık (herhangi bir) - pastayı süslemek için.
Fırını önceden ısıtın, 190°C'ye getirin ve kek hamurunu kendiniz hazırlamaya başlayın. 60 gram tereyağı (veya sandviç) tereyağı çırpın. Bunu yapmak için önce yağı yumuşaması için oda sıcaklığında tutmanız gerekir. Kabukları soyulmuş fındıkların 1/3'ünü ezip çırpılmış tereyağına ekleyin, karıştırın. Ardından, tüm unu ve kabartma tozunu yavaş yavaş tereyağı kütlesine dökün ve bileşimi bir çırpma teli ile tekrar çırpın.
Sarılarından ayrılan çiğ beyazları bir çırpma teli veya mikser ile şeker ve bir tutam tuz ile çırpın. Ardından ortaya çıkan dik protein kütlesini dikkatlice hamura ekleyin. Protein köpüğünü daha yoğun hale getirmek için yumurta aklarını biraz (çırpmadan önce) soğutmak gerekir. Bunu yapmak için, onları birkaç dakika buzdolabında tutmanız gerekir.
Hamuru çırpılmış yumurta akı ile karıştırdıktan sonra, yağlanmış veya yağlanmış çıkarılabilir bir kek kalıbına koyun. Malzemeler 26 cm çapında bir kalıpta verilmektedir. Hamuru bir kalıba koyun ve yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Pişirdikten sonra bisküviyi hemen kalıptan çıkarmamalısınız, biraz soğuması için yaklaşık on dakika beklemesi gerekiyor. Daha sonra kabuğu ayrık kalıptan kolayca çıkarabilirsiniz. Bunu çok dikkatli bir şekilde yapmaya çalışın, gerekirse pişirme kabının kenarına bir bıçak koyabilirsiniz. Sonra bisküviyi tahtaya düzgünce koyun ve tamamen soğumaya bırakın.
Kek soğurken çilekleri hazırlamaya başlayabilirsiniz. Çilekleri ayırın, durulayın, soyun ve meyveleri ikiye bölün. Ardından kek emprenyesini hazırlamaya devam edin. Bunu yapmak için 100 gram tereyağını pudra şekeri ile öğütün, onlara yarım kahverengi rom ekleyin, karıştırın. Kalan fındıkları küçük kırıntılar halinde ezin ve kremaya ekleyin, ardından elde edilen karışımı tekrar karıştırın.
Bisküviniz yeterince soğumuşsa ikiye bölebilirsiniz. Bu en iyi kalın bir iplikle yapılır. Bunu yapmak için, bisküvi tarafında gerekli seviyede küçük bir kesi yapmanız, ipliğin ortasını içine yerleştirmeniz ve her iki serbest ucu da elinize alarak bisküvinin etrafına "bağlamanız" gerekir. İpliği sıkın ve tüm pastanın içinden hafifçe geçirin. İki güzel ve hatta yarıya sahip olacaksınız.
Alt tabakayı romun geri kalanıyla serpin ve elde edilen kremanın 1/3'ü ile fırçalayın, doğranmış meyvelerin yarısını üstüne koyun. Sonra kabuğun ikinci kısmıyla örtün ve kalan kremayı üstüne koyun.
Şimdi yoğun kremayı çırpmanız ve ardından "damlacıkları" pasta şırıngasıyla pastanın üzerine sıkmanız gerekiyor. Kalan krema bisküvinin kenarlarına sürülebilir. Pastanın ortasını doğranmış meyvelerin ikinci yarısı ve bütün fındıkla süsleyin. Bitmiş pastayı yarım saat buzdolabına koyun, böylece biraz donar.
