Tüm yıl boyunca bahçenizden meyve ve çilek yemenin iyi bir yolu, onlarla reçel yapmaktır. Bu tatlı muamele birçok meyve ile demlenebilir. Her birinin kendine has özellikleri vardır, ancak birçok yönden pişirme işlemi benzer olacaktır.
Talimatlar
Aşama 1
Doğru meyve ve meyveleri seçmek önemlidir. Taze, olgun, ancak olgunlaşmamış, lekesiz ve çürümüş olmamalıdırlar. Meyveler zaten gevşekse ve çürümeye başlamak üzereyse ve onlardan gerçekten reçel yapmak istiyorsanız, hemen yemeniz gerekir - uzun süreli depolama için uygun değildir.
Adım 2
Reçeli doğru yapmak için altın kuralı hatırlamanız gerekir: her kilogram meyve veya çilek için aynı miktarda şeker düşmelidir. Bu durumda, şurup istenen kalınlığa kavuşacak, meyveler içindeki şeklini koruyacak ve reçelin kendisi hoş ve iştah açıcı bir görünüm kazanacaktır. Ayrıca, oranlara bağlı olarak daha iyi saklanır.
Aşama 3
Şeker yerine bal kullanabilirsiniz, meyve veya çilek oranı aynı olacaktır. Doğru, bal reçeli iki nedenden dolayı daha az popüler: herkes balı sevmez ve aynı zamanda çok daha pahalıdır. Ne biri ne de diğeri sizi korkutmuyorsa, denemekten çekinmeyin. Hem şeker hem de bal içeren karışık tarifler de vardır.
4. Adım
Şurubu hazırlayarak reçeli pişirmeye başlıyoruz. Bu genellikle sığ bir kapta (lavabo veya geniş tencerede) yapılır. Gerekli miktarda şeker dökün, su dökün ve şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Daha sonra ocaktan alın, meyve veya çilek ekleyin, tekrar ateşe verin, yüksek ateşte kaynatın. Yavaş yavaş tekrar pişirin, filmi çıkarın ve bulaşıkları hafifçe sallayın.
Adım 5
Reçel yapmak aynı zamanda hazır olup olmadığını zamanında belirlemek anlamına gelir. Ne az pişmiş ne de fazla pişmiş olmalıdır. Pişme derecesi bir tabak kullanılarak belirlenebilir: üzerine reçeli bırakın ve damla yayılmazsa reçel hazırdır. Ayrıca, oranlara bağlı olarak, bitmiş reçeldeki meyveler ve meyveler yüzeye çıkmaz, derinlik boyunca eşit olarak dağılır.
6. Adım
Reçel saklarken, sıcak yerlerden, doğrudan güneş ışığından kaçınmanız gerekir, ancak dondan da hoşlanmaz. Ortalama soğuk sıcaklık tam olarak doğru olacaktır.
