Hurma, M. Ö.'den beri tüketilen değerli ve besleyici bir besindir. Vücut için gerekli olan çok miktarda eser element, vitamin, amino asit ve diğer maddeleri içerirler. Hurmaları taze yemek çok daha sağlıklı olsa da, bazen onlardan doyurucu ve lezzetli ev yapımı reçellerin tadını çıkarabilirsiniz.
Klasik hurma reçeli tarifi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg taze hurma;
- 5 bardak su;
- 800 gr toz şeker.
Bir tencereye su dökün ve kısık ateşte koyun, toz şeker ekleyin, karıştırın ve tamamen eriyene kadar pişirin. Bu arada hurmaları ayıklayın, zarar görmüş ve çürümüş meyveleri atın, iyice yıkayın. Sonra tohumları onlardan çıkarın ve posayı kabaca doğrayın. Kaynar şeker şurubuna ekleyin, her şeyi karıştırın ve sürekli karıştırarak 45-60 dakika pişirin.
Bu süreden sonra, önceden sterilize edilmiş kavanozlara sıcak hurma reçeli dökün ve yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin ve ılık bir battaniyeye sarın ve birkaç gün bekletin. Sonra onları bir bodrum katına veya karanlık bir dolaba koyun. Ayrıca kavanozları normal kapaklarla kapatabilir ve reçel soğuduğunda, saklamak için buzdolabına koyabilirsiniz - bu durumda 6 ay içinde tüketilmesi tavsiye edilir.
Hurma, armut ve elma reçeli
Malzemeler:
- 2 kg hurma;
- 1 kg armut;
- 1 kg Antonovka elma;
- 700 ml su;
- 4 kg toz şeker.
Meyveleri güzelce yıkayın, elma ve armutların çekirdeklerini ve saplarını ayıklayın ve hurmaların çekirdeklerini çıkarın. Elmaları ve armutları ince dilimler halinde kesin ve bir leğene koyun, hurmaları ekleyin, şeker ve suyla kaplayın. Her şeyi iyice karıştırın ve kısık ateşte koyun. Reçel kaynadıktan sonra kaynatın, 5 dakika sürekli karıştırın. Daha sonra ocaktan alın, leğeni gazlı bezle örtün ve karanlık bir yere koyun. Ertesi gün tekrar kaynatın, 10 dakika kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Yuvarlayın, soğuyana kadar bekleyin ve ardından buzdolabına veya karanlık dolaba koyun.
Sağlıklı Hurma Reçeli
Hurma reçeli kaynatılmadan da hazırlanabilir - bu durumda ürün, bu meyveleri oluşturan tüm faydalı maddeleri tutacaktır. Böyle bir reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg taze hurma;
- 700 gr toz şeker.
Tarihleri ayın, yıkayın ve tohumları onlardan çıkarın. Daha sonra meyveleri kıyma makinesinden geçirin ve toz şekerle karıştırın. Karanlık bir yerde 3 saat bekletin, tekrar karıştırın, aynı süre için tekrar bırakın ve sonra tekrar iyice karıştırın. Sağlıklı reçelleri temiz kavanozlara bölün, plastik kapaklarla kapatın ve buzdolabına koyun. Çay veya kahve ile birlikte en fazla altı ay saklayın.
