Sezar salatası, popülerlik açısından Olivier ile karşılaştırılabilir. Ancak aynı zamanda hazırlanması çok daha hızlı ve kolaydır. Çok fazla yiyecek soymayacak, doğramayacak veya pişirmeyeceksiniz. Birçok ailede bu yemek zaten geleneksel hale geldi. Sezar salatası nasıl yapılacağını bulalım.
Bu gerekli
- Salata hazırlamak için: Parmesan peyniri - 40 gr; salata - 1 demet.
- Kruton yapmak için: kuru Provence otları - 1/4 çay kaşığı; sarımsak - 2 diş; tuz; bitkisel yağ (veya zeytin) - 2 yemek kaşığı; somun veya beyaz ekmek - kabuksuz 3 dilim.
- Sezar sosu yapmak için: taze çekilmiş biber; tuz; Tay balık sosu - 2 damla, balzamik sirke - 4 damla; hamsi filetosu - 4 adet; rafine bitkisel yağ - 50 ml; zeytinyağı - 20 ml; limon suyu - 1 çay kaşığı; hardal - 1/4 çay kaşığı; yumurta - 1 adet.
Talimatlar
Aşama 1
Sezar salatası yapmak için sarımsakları soyun ve doğrayın. Zeytinyağını küçük bir kaseye dökün ve sarımsak parçalarını ekleyin. Yağı 2 saat bekletin.
Adım 2
Ekmeği küçük küpler halinde kesin. Sarımsak yağını bir tavada ısıtın ve ekmek küplerini ekleyin. Onları kruton haline gelene kadar kızartın. Sonra onları bir fırın tepsisine koyun, Provence otları ve tuz serpin. Fırını krutonlarla önceden 180°C'ye ısıtın ve kurutun.
Aşama 3
Ardından marul yapraklarını iyice yıkayın. Büyük bir kaseye soğuk su dökün, marulu içine daldırın ve bir saat bekletin. Bu, salatayı gevrek ve gevrek tutacaktır. Belirtilen süreden sonra salatayı kaseden çıkarın, suyu sallayın ve kağıt havlu veya kağıt havlu ile kurulayın. Sezar salatası doğru şekilde yapmak istiyorsanız, yeşil salatayı bıçakla kesmek yerine elinizle temiz bir kaseye alın.
4. Adım
Sosunu hazırlayalım. Yumurtayı kaynar ve hafif tuzlu suya batırın, 3 dakika kaynatın. Yumuşak haşlanmış yumurtayı hızlıca soğutun. Yumurtanın beyazını ve sarısını çırpın ve bir kaseye koyun. Limon suyu, hardal ekleyin ve bir blender ile çırpın. Bir blender ile çırparak, zeytinyağı ve bitkisel yağı yavaşça dökün. Ortaya çıkan sos mayonez gibi görünmelidir.
Adım 5
Hamsi filetolarını durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Filetoları keskin bir bıçakla ince ince doğrayın. Ardından dilimleri sosa ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı pürüzsüz olana kadar bir blender ile tekrar çırpın. Birkaç damla Worcestershire sosu veya balzamik sirke ekleyin. Sosu istediğiniz gibi karıştırın ve hafifçe tuzlayın.
6. Adım
Hazırladığınız sosu salataya ekleyin. Salata kasesini kıyılmış sarımsak karanfiliyle ovun. Üzerine marul ve sosu koyun. Salatanın üzerine biraz daha sos dökün. Krutonları yaprakların üzerine koyun ve rendelenmiş Parmesan serpin. Sezar salatası yapmayı başardınız, hemen servis etmeye çalışın, aksi takdirde krutonlar ıslanır ve yemek çok lezzetli olmaz.
