Biftek özellikle erkeklerin çok sevdiği bir yemektir. Kural olarak, doğal, genellikle dana etinden hazırlanır. Üzerine biraz salça eklenir. Yağı bir kıyma makinesinden geçirmemeniz, parçalar veya küpler halinde kesmeniz önerilir.
rustik biftek
Bir biftek için, bir parça dana eti alırsanız, bonfile başından olması daha iyidir. Bir parça pastırma gereklidir. Bu tarif, ek bir bileşen sağlar - sarılacağı soğan.
Bu tarif için ihtiyacınız olacak:
- 500 gr dana eti
- 100 gr domuz yağı
- 3 baş soğan (kıyma için 2 adet, servis için 1 adet)
- 2 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ ve 1 yemek kaşığı. ben. kızartmak için tereyağı
- baharatlar ve baharatlar zevkinize göre
- Önerilen biftek şu şekilde hazırlanır: et bir kıyma makinesi ile doğranabilir veya iyi bilenmiş bir bıçakla küçük küpler halinde kesilebilir. Etleri aynı bıçakla doğrayarak dilimleme işlemini tamamlayın. Ete doğranmış soğan ve pastırma ekleyin.
- Kıyılmış eti tuz ve karabiberle tatlandırın. Ardından kütleyi elinizle iyice yoğurun, böylece yoğunlaşır, daha sonra kızartma sırasında mutfak ürünü çatlamaz.
- Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Et kütlesinden toplar oluşturun, ardından 1,5-2 cm boyutuna bastırın, 10-12 dakika bir tavada kızartın. Bu, renksiz meyve suyu görünene kadar her iki tarafta eşit olarak yapılmalıdır.
- 2 soğanı halka halka doğrayın. Un (ekmeklenmiş) serpin ve bitkisel yağda kızartın. Tarifte belirtilen yağ yeterli değilse, daha fazlasını ekleyin.
- Garnitürleri kendi takdirinize göre hazırlayın. Porsiyonlu bir tabak alın, bifteği garnitürlere ekleyin. Üzerine bir yay koy. Et kızartıldığında, meyve suyu oluşur, bir tabağa dökülebilir. Doğranmış taze soğanları ekleyin (isteğe bağlı).
Yumurtalı biftek tarifi
Yumurtalı biftek tarifi, genellikle halka açık yemekhanelerde hazırlanan oldukça popüler bir yemektir. Birçok ev hanımı mutfaklarında pişirmeyi sever.
Bu yemek için almanız gerekecek:
- 400-500 gr dana kıyma
- 100 gr domuz yağı
- 2 tavuk yumurtası
- 5-7 yeşil soğan tüyü
- gerektiği kadar bitkisel yağ
- zevkinize ve tercihinize göre tuz ve karabiber
- Kıyma hazırsa, pişirmeyi kolaylaştıracaktır. Yokluğunda, en büyük tel rafı seçerek eti bir kıyma makinesinden geçirin.
- Pastırmayı ince doğrayın ve kıyılmış ete ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Sonra kıymayı iyice karıştırın ve masanın üzerinde "dövün", yani elinize alın ve tek bir kütleye dönüşmesi amacıyla masaüstüne atın. Bu, gelecekteki kızartma ve çatlaksız güzel bir görünüm için gereklidir.
- Ardından köfteleri hazırlayın. Hafifçe düzleştirin ve her iki tarafta kızartın. Yağı iyice ısıtın. Bu, etin bir kabukla kaplanması ve meyve suyunun üründen akmaması için yapılmalıdır. Sonra sulu ve lezzetli olacak.
- Yumurtaları hazırlayın. Bir tavayı tereyağı ile ısıtın ve içine yumurtaları yavaşça kırın. Yumurtaları, yumurta sarısının sadece hafifçe kızartılması ve beyazların bütün olarak kızartılması için kızartmak gerekir.
- Porsiyonlu bir tabağa kızarmış yumurta ve yanına bir biftek koyun. Doğranmış yeşil soğan ile serpin.
