Kural olarak, sonbaharda, her kadın ve bazen bir erkek, "hamster içgüdüsü" - soğuk mevsim için malzeme yapma arzusunu uyandırır. Domates turşusu, ani bir mahsul veya çok miktarda sebze ile savaşmanın iyi bir yoludur. Çok sayıda konserve tarifi var, ancak hepsi depolamanın karmaşıklığı nedeniyle şehir sakinleri için uygun değil. Ancak, sizden büyük enerji maliyetleri ve boşlukları depolamak için bir mahzen gerektirmeyen bir yöntem var.
Bu gerekli
-
- domates - 1-2 kg;
- dereotu şemsiyeleri - 1-2 adet;
- sarımsak - 4-5 diş;
- defne yaprağı - 1 adet;
- karabiber - 5 adet;
- kırmızı biber - ¼ adet;
- su - 1 litre;
- tuz - 50 gr (2 yemek kaşığı. l.);
- şeker - 50 gr (2 yemek kaşığı. l.);
- sirke -1 yemek kaşığı. ben;
- bankalar.
Talimatlar
Aşama 1
800 ml veya 1 litre hacimli cam kavanozlar alın, vidalı kapaklarla yapabilirsiniz. Kabartma tozu ile iyice yıkayın ve sterilize edin. Sterilize etmenin birkaç yolu var, işte bunlardan bazıları. Yıkanmış kavanozları önceden 120-130 derecede ısıtılmış fırına koyun ve 15-20 dakika içinde bekletin. İkinci yol ise kapaklı bir kavanozu derin bir tencereye koyup tamamen suyla doldurup 15 dakika kaynatıp ardından kurutmaktır. Sterilizasyon için bulaşık makinesi de kullanabilirsiniz, bunun için kapaklı kavanozları yüksek sıcaklıkta toz eklemeden makinede durulayın.
Adım 2
Kavanoz ve kapaklar sterilize edildikten sonra alt kısmına 1 büyük veya 2 küçük “şemsiye” dereotu koyun. "Şemsiyelerin" kahverengi tohumlara sahip olması arzu edilir.
Aşama 3
Dekapaj için daha küçük ve tam olgunlaşmamış domatesleri alın: kahverengi, sütlü, pembe ve hatta yeşil. Onları yıkayın ve mümkün olduğunca sıkı bir şekilde kavanozlarda saklayın. Sarımsakları domateslerin arasına koyun. 5'ten fazla karanfil ekleyebilirsiniz, gereksiz olmayacaktır.
4. Adım
Şimdi tuzlu suyu hazırlamaya başlayın. Suyu tuz, şeker ve baharatlarla kaynatın: kara ve kırmızı biber, defne yaprağı. Daha lezzetli bir tat sevenler için 1/3 çay kaşığı ekleyebilirsiniz. tarçın ve 4 adet. karanfiller.
Adım 5
Doldurulan teneke kutulara sıcak tuzlu su dökülür ve üstüne 1 yemek kaşığı eklenir. sirke (litre kavanoz başına). Kavanozların kapaklarını hemen kapatın, bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın. Ortaya çıkan boşluklar bir yıl boyunca buzdolabında saklanır.
