Shrovetide tüm hızıyla devam ediyor. Pankek tarifi yok. Ve kefir, süt ve su üzerinde. İnce ve kalın, küçük ve büyük. Geniş seçim ve çeşitlilik. Ama aynı hassas krepleri delikli nasıl pişirilir?
Bu gerekli
- Yumurtalar - 2 adet.
- Süt - 335-350 ml.
- Şeker - 7 gr.
- Tuz - 1 Tutam
- Maden suyu - 225-250 ml.
- Bitkisel yağ - 20-30 ml.
- Un - 2 su bardağı
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce yumurta, şeker ve tuzu karıştırmanız gerekir. Şeker ve tuzun tamamen çözülmesi için pürüzsüz olana kadar iyice çırpın. Mümkünse yumurtaları özel çiftliklerden veya kırsal alanlardan satın alın. Krepleri daha parlak ve daha doygun hale getirecekler.
Karışımı bir karıştırıcı ile - çırpma teli ile bir ağızlık - yenmek çok uygundur. Veya bir karıştırıcıda. Annelerimizin ve büyükannelerimizin yaptığı gibi çatalla yapabilirsiniz, ancak o zaman daha uzun sürer.
Adım 2
Elde edilen karışıma yavaş yavaş süt dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Süt oda sıcaklığında olmalı, ancak soğuk olmamalıdır.
Sütün yüksek yağ içeriğine (% 3-4) sahip olması önemlidir; yağsız ve az yağlı sütte krepler soluk olur ve yapı olarak çok yoğun olmaz. Bitkisel süt (yulaf, hindistancevizi) de uygun değildir. Bu tür sütün farklı özellikleri vardır ve unlu mamullere farklı özellikler kazandırır.
Aşama 3
Unu porsiyonlar halinde ekleyin, acele etmeyin, hamuru topak kalmayacak şekilde iyice çırpın.
Başlamak için, kütlenin eşit olarak dağılması için 50 gram un ekleyebilirsiniz.
Bunu düşük hızda bir çırpma teli veya mikser ile yapmak uygundur.
Sonra yavaş yavaş unun geri kalanını kütleye ekleyin. Kıvama dikkat edin, un ile aşırıya kaçmayın.
4. Adım
Bitkisel yağ ve soda ekleyin. Su, tuzlu veya tatlı olmamalı ve renklendirici eklenmemelidir. Maden suyu değil, sadece maden suyu almak daha iyidir. Bazı maden suyu çeşitleri, kreplerin tadını bozacak özel bir tada sahiptir.
Homojen bir kıvam elde ederek her şeyi tekrar karıştırın.
Adım 5
Bir gözleme tavasını önceden ısıtın. Tava yapışmaz ise idealdir. İlk krepi pişirmeden önce az miktarda bitkisel yağ ile yağlayın, o zaman hamurda zaten yağ olduğundan bu gerekli değildir. Hamuru bir kepçe ile dökün, hızlı bir şekilde tavaya yayın. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
Krep herhangi bir dolgu ile servis edilebilir. Ekşi krema veya reçel ile lezzetli. Her şey olmadan da yiyebilirsiniz, aynen böyle. Çünkü kreplerin kendisi lezzetlidir.
