Fırında tavuk pişirmek oldukça basittir - bu yöntem sürekli ocakta olmayı gerektirmez. Ama sonunda hem evlere hem de misafirlere ikram edilebilecek bir yemek elde etmiş oluyorsunuz. Kuşun tadını daha ilginç hale getirmek için alışılmadık bir dolgu ile doldurabilirsiniz.
Portakal ve elma ile doldurulmuş tavuk
Portakal ve elma gibi meyveler fırında pişmiş tavuğu doldurmak için mükemmeldir. Pişirme işlemi sırasında, eti daha sulu hale getirecek, aroma ve harika bir tat verecek olan suyu serbest bırakacaklar.
Tavuğu bu şekilde pişirmek için karkasın içini ve dışını iyice yıkamanız, içini peçete, tuz ve karabiberle kurutmanız gerekir. Elmaları ve portakalları soyun, dilimlere ayırın ve kuşun içine koyun. Kenarlar, pişirme sırasında dolgunun düşmemesi için ipliklerle dikilmeli veya kürdan ile iyice sabitlenmelidir. Daha sonra doldurulmuş karkas tuzlanmalı ve dışarıdan biberlenmeli, biraz ekşi krema ile yağlanmalı ve yarım saat oda sıcaklığında bırakılmalıdır.
Tavuk, kabuğu iyice kızarana kadar 200 ° C sıcaklıkta pişirilmelidir. Bu, 60 dakikadan 1,5 saate kadar sürebilir. Pişirme işlemi sırasında kümes hayvanlarını göze çarpan meyve suyuyla sulamak çok önemlidir - bu, kabuğunu daha gevrek ve lezzetli hale getirecektir. Bitmiş tavuğun düz bir tabağa yerleştirilmesi, dişlerden veya kürdanlardan çıkarılması ve ardından dolgudan çıkarılması gerekir. İkincisi kuşla servis edilebilir.
İhtiyacınız olan tuz miktarını belirlemek için tavuk sosunu deneyin. Öne çıkan meyve suyu tamamen yumuşaksa, tuz ekleyip tavuğun üzerine dökmeye değer.
Fıstık dolgulu tavuk
Hassas bir somun dolgulu pişmiş tavuk, daha az lezzetli olmadığı ortaya çıkıyor. Böyle bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak: tavuk, 150 gr soyulmuş ceviz, 150 gr kabuksuz beyaz ekmek, 2 yumurta, 2 soğan, 2 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı, bir demet maydanoz, 100 ml süt, 1 su bardağı tavuk suyu, tuz, karabiber ve diğer baharatlar.
Doldurmanın daha doyurucu olmasını istiyorsanız, fındık sayısını biraz azaltabilir ve önceden pişirilmiş pirinç ekleyebilirsiniz.
Tavuk yıkanmalı ve bir süre kurumaya bırakılmalıdır. Bu arada iç harcı hazırlamanız gerekiyor: cevizleri doğrayın, süte batırılmış beyaz ekmek, ince kıyılmış maydanoz, çiğ yumurta ve tereyağında kızartılmış soğanı ekleyin. Daha sonra, dolgu tuz ve baharatlarla baharatlanmalı, iyice karıştırılmalıdır.
Tavuk karkası içeride hafifçe tuzlanmalı, fındık dolgusu ile doldurulmalı ve karın kenarlarını ipliklerle tutturmalısınız. Daha sonra dışını tuz ve karabiberle tatlandırın, önceden yağlanmış derin bir fırın tepsisine katlayın. Tavuk, 190 ° C sıcaklıkta yaklaşık 50 dakika kapalı bir kapak altında pişirilmelidir. Sonra kapağı açmanız ve kuşu altın kahverengi olana kadar yarım saat daha pişirmeniz gerekir.
Tavuğun pişip pişmediğini kontrol etmek için, göze çarpmayan bir yerde uyluğun yakınında derin bir kesim yapabilirsiniz. Et beyazsa, kuş zaten fırından çıkarılabilir.
Bitmiş tavuktan dişleri ve dolguyu çıkarın. Kümes hayvanlarını parçalara ayırın ve garnitür olarak mükemmel olan bir fındık dolgusu ile servis yapın.
