Bu narin kurabiye kurabiyeleri, sizi ve sevdiklerinizi sadece hoş bir narin tadıyla değil, aynı zamanda orijinal görünümüyle de memnun edecek.
Fransızcadan çevrilen "kılıç" kelimesi "kum" anlamına gelir. Bu kurabiyenin özelliği, yapısının çok hassas ve ufalanmasıdır. En basit malzemelerden hazırlanır, ancak çok fazla neşe ve iyi bir ruh hali getirir. Ayrıca hamura vanilya, karanfil, tarçın vb. tanıdık tatlar da ekleyebilirsiniz.
Malzemeler:
- Yumurta - 3 adet.
- Tereyağı - 220 gr
- esmer şeker - 4 yemek kaşığı ben.
- Kakao tozu - 1 yemek kaşığı. ben.
- Un (hafif hamurda - 140 gr; koyu hamurda - 130 gr) - 270 gr
- Vanilin - bir tutam
- Tuz - 1/3 çay kaşığı
Hazırlık:
Yağı yumuşatmak için ılık bir yere koyun (veya bir su banyosuna - ama erimemesi gerekir! Sadece yumuşasın).
Haşlanmış yumurtaları pişirin, soğutun ve beyazları sarılardan ayırın. Sarısı topak kalmayacak şekilde çatalla iyice yoğrulur. Proteinlere ihtiyacımız yok, kendi takdirinize bağlı olarak kullanılabilirler.
Sarısı, tuzu, esmer şekeri, vanilyayı yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Ortaya çıkan hamuru iki eşit parçaya bölün, birine kakao ekleyin ve tekrar iyice yoğurun.
Daha sonra bu iki parçayı ayrı ayrı yoğuruyoruz. Hafif hamura 140 gram, koyu hamura 130 gram un ekleyin.
Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında aynı boyutta katmanlar halinde açıyoruz.14x9 cm boyutundayım.
Koyu tabakayı açık tabakanın üzerine koyun ve biraz bastırın, ancak hamuru deforme etmeyecek şekilde. Katmanları 30-40 dakika buzdolabına koyduk.
Fırını 180 derece açın.
Çıkarıyoruz, hamurun kenarlarını bir bıçakla kesiyoruz ve aynı genişlikte çift sayıda şerit halinde kesiyoruz (4 şerit aldım)
Şeritleri, koyu olan açık olanın karşısına gelecek şekilde ikiye katlıyoruz ve hafifçe bastırıyoruz. Kesitte dama tahtası gibi görünecek kare hamur çubukları elde edeceğiz.
Bu küpleri 1 cm kalınlığında kesin ve pişirme için yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Fırında 10-15 dakika pişiriyoruz.
Fransız Sabre kurabiyelerimiz hazır! Soğutup çay ile servis yapın.
