"Sable" - özellikle Fransa'nın kuzey bölgelerinin sakinleri tarafından sevilen kurabiye kurabiyeleri. Klasik tarifini temel alacağız ve ufalanan kurabiyelerin hassas tadını, tatlı ve ekşi kurutulmuş kızılcıkları saklayacak bir çırpılmış protein bulutuyla tamamlayacağız!
Bu gerekli
- 30 büyük kurabiye için:
- - 200 gr un;
- - 60 gr şeker;
- - 60 gr tereyağı;
- - 0,5 çay kaşığı kabartma tozu;
- - 1 yumurta;
- - 40 gr en sevdiğiniz fındık;
- - 100 gr kurutulmuş kızılcık;
- - 2 sincap;
- - 120 gr şeker.
Talimatlar
Aşama 1
Yağı önceden buzdolabından çıkarıyoruz ki yumuşasın. Bir kapta yumurtaları 60 gram şekerle çırpın, tereyağını karıştırın. Daha sonra, küçük porsiyonlarda, unu kabartma tozu ile ıslak malzemelere eleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Adım 2
Fırını 180 dereceye kadar ısıtmak için koyun. Bir fırın tepsisini fırın kağıdı ile hizalayın. Somunları bir bıçakla veya özel bir değirmenle orta veya kaba kırıntılara öğütün (hepsi tercihlerinize bağlıdır). Hamurun içine karıştırın.
Aşama 3
Hamuru bir santimetreden biraz daha ince bir tabaka halinde açın. Yaklaşık 4 cm çapında bir bardak, cam veya kurabiye kalıbı kullanarak kurabiyeleri kesin. Boşlukları bir fırın tepsisine aktarın ve 10 dakika fırına gönderin.
4. Adım
Beze için, beyazları küçük porsiyonlarda şeker ekleyerek sabit parlak zirvelere kadar çırpın. Protein kütlesini bir pasta şırıngasına aktarın. Kurabiyeleri fırından çıkarın, her birine birkaç parça kızılcık koyun ve bir şırınga ile üzerlerini proteinlerle kaplayın.
Adım 5
Bezeyi kızartmak için fırının üst katındaki fırına dönün, ardından sıcaklığı 110 dereceye düşürün ve yarım saat pişirin. Soğutun ve servis yapın.
