Yerli horoz, doğru yaklaşım ve orijinal hazırlık gerektiren kaliteli bir üründür. Bu nedenle, bir horozu elma suyuyla kavurma tarifi burada çok uygun olacaktır. Bu tarifin, karkasın elma-soya sosuyla sık sık serpilmesinden oluşan kendi "lezzetine" sahip olduğunu unutmayın. Pişirmenin sonunda sonuç ortadadır - yumuşak et, çıtır kabuk ve eşsiz aroma.
Bu gerekli
- • 2, 0-2, 5 kg ağırlığında horoz;
- • 50 gr tuz;
- • 1 yemek kaşığı. ben. karabiber;
- • ½ çay kaşığı. yenibahar;
- • 1 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
- • 3 yemek kaşığı. ben. soya sosu;
- • isteğe bağlı sarımsak;
- • 2/3 st. elma suyu.
- • 2 orta boy elma
- • 50 gr kuru kayısı.
Talimatlar
Aşama 1
Horoz karkasını kağıt havlularla yıkayın ve kurulayın. Horozun karnında fazla yağ varsa, bıçakla dikkatlice kesilmelidir.
Adım 2
Bir kapta tuz, istenirse sarımsak, siyah ve yenibaharı birleştirin. Tüm baharatları güzelce karıştırın. Hazırlanan karışımla, horozu mümkün olan her taraftan ve içeriden dışarıya cömertçe ovalayın.
Aşama 3
Baharatlarla rendelenmiş karkası gece boyunca veya oda sıcaklığında 8-10 saat demlenmeye bırakın.
4. Adım
Bu süreden sonra horozu fırın tepsisine alın ve bacaklarını birbirine bağlayın.
Adım 5
Soya sosu ve elma suyunu bir kapta karıştırın. Ortaya çıkan elma karışımı ile musluğun içini ve dışını yağlayın. Ayrıca, karkasın içine önceden kesilmiş küçük bir parça yağ koymanız gerekir. İsteğe göre horozun içini elma ve kuru kayısı ile doldurabilirsiniz. Karkasın bacaklarının ve kanatlarının uçlarını yanmamaları için folyo ile sarın.
6. Adım
Fırına horozlu bir fırın tepsisi gönderin ve koyu kahverengi bir kabuğun yanı sıra yumuşayana kadar pişirin. Her yarım saatte bir karkas kalan elma karışımı ile sulanmalıdır. Kızartma süresi, horozun yaşına ve fırının özelliklerine bağlıdır.
7. Adım
Elma suyuyla pişirilmiş bitmiş horozu garnitür ve sebzelerle servis edin.
Garnitür olarak patates püresi veya fırında patates öneriyoruz.
