Burbot pirzola en lezzetli balık yemeklerinden biridir. Gereksiz katkı maddeleri olmadan kıyma kullanmak daha iyidir. Tuz yerine balık baharatı kullanılabilir. Yemeğin çok lezzetli ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor.
Malzemeler:
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- tatmak için tuz;
- yumurta - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- süt - 2 yemek kaşığı;
- ekmek posası - 200 gr;
- burbot filetosu - 1 kg.
Hazırlık:
İlk önce tüm malzemeleri hazırlayın. Burbot filetosu donmuşsa, önce buzunun çözülmesi gerekir. Bütün balığı fazlalıklardan temizleyin, yüzgeçleri, kuyruğu, başı, bağırsaklarını kesin ve suyla durulayın. Deri ve kemiklerden kurtulun, filetoyu keskin bir bıçakla parçalara ayırın.
Soğanları soyun, fazlalıkları bir bıçakla kesin, durulayın ve bir kesme tahtası üzerinde ince doğrayın. Ekmeğin hamurunu orta boy bir kaba alıp üzerini sütle kapatın. Parçaları önceden yıkanmış ellerle koparabilirsiniz.
Bir bardağa ekmek için bir yumurta, burbot filetosu, soğan ekleyin. Biber ve tüm kütleyi tuzlayın ve ardından pürüzsüz olana kadar dikkatlice karıştırın. Kıyılmış balık gibi bir şey elde edersiniz.
Kıyılmış etten kör pirzola, bir tavayı tereyağı ile ısıtın. Köfteleri tamamen pişene kadar her iki taraftan kızartın. Kızartma sırasında yiyeceği tahta veya plastik bir spatula ile birkaç kez çevirin. Pişirirken tavayı bir kapakla kapatmayı unutmayın.
Burbot pirzolaları için soyulmuş patatesleri aynı anda tuzlu suda kaynatın. Pişirmeyi bitirdiğinizde suyu boşaltın ve sıcak süt, tereyağı ve yumurta ekleyerek püre haline getirin. Sıcak köfteleri domates, otlar ve ekşi krema ile birlikte porsiyonlu tabaklarda patates püresi ile servis edin.
