Bir burbot yakalamak için çok çaba gerektirir. Bu nedenle lezzetli balıklardan biri olarak kabul edilir. Karaciğeri özellikle takdir edilmektedir. Burbot çok lezzetli - hem pişmiş hem de kızartılmış.
Bu gerekli
-
- burbot;
- Tereyağı;
- galeta unu;
- limon suyu;
- yeşillik;
- tuz
- baharat.
Talimatlar
Aşama 1
Burbot'u kızartmadan önce hazırlamanız gerekir. Taze balığınız varsa, bir sonraki adıma geçebilirsiniz. Balık donmuşsa, çözülmesi gerekir. Hepsinden iyisi, balık yavaş çözülürse, bu durumda tadı korunur. Örneğin, önceden dondurucudan buzdolabının alt rafına koyabilirsiniz ve orada balık yavaş yavaş erir. Sadece balığı açık havada çözmeyin, içeride hala buz gibi olacak, ancak dışarıda hızla eriyecek, bu nedenle yukarıdan bakteri üremesi artacaktır. Sağlığınızı riske atmayın!
Adım 2
Burbot temizlenmemişse, temizlemeniz gerekir. Cildi ondan çıkarmanın eski balık avlama yollarından biri pense ile. Bunu yapmak için, başının yakınında dairesel bir cilt kesmeniz, cildin kenarını pense ile tutmanız ve bir çorapla dikkatlice çıkarmanız ve kuyruğa çekmeniz gerekir. Bundan sonra, burbot daha fazla kesilebilir.
Aşama 3
Balığın içini çıkarırken safra kesesine dokunmamaya çalışın, aksi takdirde acılıkla hepsi bozulur. Bu olursa, safranın girdiği yeri mümkün olan en kısa sürede kaba tuzla ovmaya çalışın. Bu yardımcı olmalıdır. Ayrıca, burbot karaciğerini atmayın - bu bir inceliktir. Ayrı olarak hazırlayın veya kulağınıza bırakın.
4. Adım
Daha sonra kesilmiş balık kızartma için porsiyonlara kesilmelidir. Balıklar kesilip kızartmaya hazırlanırken (tuzlanmış, limon suyu serpilmiş, baharat serpilmiş, galeta ununa bulanmış), ayçiçek yağını bir tavada ısıtmanız gerekir. Balık büyükse, parçalar baharatlarla önceden marine edilebilir ve 30 dakika buzdolabında saklanabilir.
Adım 5
Yağ önceden ısıtıldıktan sonra, burbot parçalarını yavaşça tavaya yerleştirin. Ekmeklerin sertleşmesi için tereyağının sıcak olması gerekir, bu yüzden kendinizi yakmamaya dikkat edin.
6. Adım
Balık, lezzetli bir kabuk oluşana kadar kızartılır. Haşlanmış patates, pirinç veya karabuğday lapası garnitür olarak servis edilebilir. Servis yapmadan önce otlar serpin.
