Tavuk chahan, Çin'den oldukça popüler bir yemektir. Malzemelerin bolluğu ve lezzetli tadı ile geleneksel pirinçten farklıdır. Bununla birlikte, pişirirken tavuk göğsünü fazla kurutmamaya çalışmak önemlidir. Bu harika Çin yemeğine kimse kayıtsız kalmayacak.
Malzemeler:
- biber - 1 tutam;
- tuz - 1 tutam;
- şeker - 1/2 çay kaşığı;
- soya sosu - 2 yemek kaşığı;
- yeşil fasulye - 200 gr;
- kırmızı biber - 1 adet;
- zencefil - 1 çay kaşığı;
- yeşil soğan - 2 adet;
- yumurta - 2 adet;
- tavuk filetosu - 2 adet;
- pirinç - 1 su bardağı.
Hazırlık:
İlk önce pirinci kaynatmanız gerekir. Bunu yapmak için, tahılları bir tencereye dökün ve birkaç kez iyice durulayın. Sonuç olarak, su temiz olmalıdır. Pişirmeden önceki son su seviyesi pirincin iki parmak üstünde olmalıdır. Pişirmek yaklaşık 7 dakika sürer.
Ardından, tavayı ocaktan alın ve pirincin daha iyi demlenmesi için 15 dakika kapalı bir kapağın altında tutun. Bu arada filetoları soğuk akan suda durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Dilerseniz onları özel bir çekiçle dövebilirsiniz.
Bir tavayı kokusuz bitkisel yağ ile önceden ısıtın. Hazırlanan filetoları her iki tarafta kızartın. Son olarak, tatmak için karabiber ve tuz serpin. Eti temiz bir tabağa koyun, zencefil ve yeşil soğanı ekleyin, her şeyi hafifçe karıştırın.
Şimdi bir tavada haşlanmış pirinç, doğranmış biber ve fasulyeyi kızartın. Bu işleme kapılmadan birkaç dakika kızartın. 3-5 dakika yeterli olacaktır. Karışımı etle birlikte bir tabağa koyun.
Tavuk yumurtasını bir yemek kaşığı su ile çırpın. Yumurta kütlesini bir tavaya koyun ve tahta veya silikon bir spatula ile sürekli karıştırarak yağda kızartın. Tavadaki yumurtalara hafifçe soğutulmuş pirinç, sebze, tavuk ekleyin. Biraz soya sosu ve şekerle 3 dakika pişirin. Pirinç ufalanmış, hafifçe kızartılmış, soya sosundan sarımsı olmalıdır.
Tavuklu chahanı porsiyonlu kaplara marulun üzerine koyun ve taze otlar ile süsleyin. Örneğin üzerine kızarmış susam serpip sütle sıcak olarak servis edebilirsiniz.
