Bu, aslen Sicilya'dan bir İtalyan dondurmasıdır. Tatlı, meyve jölesi ve krem şanti bazlıdır ve dondurucuda yaşlandırılır. Sıcak bir Sicilya adasında, Amaretto likörü ile soğuk bir ikram servis edilir.
Bu gerekli
- - jelatin (40 g);
- - portakal suyu (100 mi);
- - limon suyu (1, 5 yemek kaşığı);
- - likör (50 mi);
- - portakal, mango, kivi (1 adet);
- - mascarpone (300 gr);
- - şeker (130 g);
- - yumurtalar (2 adet);
- - krema (100 mi);
- - yoğunlaştırılmış süt (3 yemek kaşığı).
Talimatlar
Aşama 1
Meyve suyuyla doldurulmuş jelatinin yarım saat şişmesine izin verin. Daha sonra jelatin eriyene kadar ısıtıyoruz.
Adım 2
Soyulmuş meyve hamurunu küpler halinde kesin ve püre haline gelene kadar doğrayın. Çözünmüş jelatin ve limon suyunu ekleyin. Kalınlaşan pürenin yarısını kalıbın tabanına yayın. Buzdolabında soğutun.
Aşama 3
Yumurta sarıları şekerle dövülür, suda köpürene kadar karıştırılır. Mascarpone ve likörü soğutulmuş karışıma karıştırın. Yoğunlaştırılmış sütle çırpılmış kremayı ekleyin. Buzdolabında soğutun.
4. Adım
Çırpılmış proteinlere sırayla tuz, vanilya, 0,5 çay kaşığı ekleyin. buzdolabından limon suyu ve krema.
Adım 5
Dondurulmuş pürenin üstünü kremanın yarısı ile yağlayın. 20 dakika dondurucuya koyun. 20 dakika sonra kremanın üzerine 2 parça püreyi koyup 15 dakika buzlukta beklettikten sonra kremayı tekrar dağıtıyoruz. 5 saat buzlukta bekletin.
