Baharatlı pişmiş hindi inanılmaz derecede aromatik ve lezzetli bir yemektir. Şenlikli bir masa için mükemmeldir ve misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtacak ve birçok övgü alacaksınız.
Bu gerekli
- - içi boşaltılmış ve çözülmüş hindi - 1 adet;
- - 5 portakalın suyu ve kabuğu;
- - kaba tuz - 1 bardak;
- - şeker - 1 bardak;
- - siyah çay poşetleri - 10-12 adet;
- - defne yaprağı - 4 adet;
- - karanfil - 6 adet;
- - karabiber - 12 adet;
- - tereyağı - 250 gr;
- - burbon - 1 bardak;
- - bal - 2 yemek kaşığı;
- - Hint ve Dijon hardalı - her biri 3 yemek kaşığı
Talimatlar
Aşama 1
Büyük bir tencereye 2 litre dökün. Bir portakalın suyu ve kabuğunu, 1 su bardağı tuzu, defne yaprağını, şekeri, burbonu, karanfili, karabiberi ve poşet çayları ekleyin. Kabı ateşe koyun ve sıvıyı kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve 10 dakika pişirin, karıştırmayı unutmayın. 4 litre soğuk su ekleyin ve oda sıcaklığına soğutun. Hindiyi hazırlanan tuzlu suya daldırın. Karkası tamamen kaplaması önemlidir. Gerekirse daha fazla soğuk su ekleyin. Hindiyi buzdolabına koyun ve 8-10 saat bekletin.
Adım 2
Hindiyi tuzlu sudan çıkarın, akan su altında durulayın ve kurulayın. Ayrı bir kapta Hint ve Dijon hardalı, bal ve tereyağını iyice karıştırın. Karışımla hindi karkasının dışını ve içini bolca yağlayın. 30 dakika oda sıcaklığında bırakın.
Aşama 3
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Hindi göğsü tarafı yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Kanatların uçlarını bükün ve bacakları bağlayın. Sonra fırın tepsisini fırına koyun ve altın kahverengi olana kadar pişirin. Pişirme süresini kabaca şu şekilde hesaplayabilirsiniz: Hindinin her kilogramı için - 35 dakika. Yemek hazır olduğunda karkası bir kesme tahtasına aktarın ve yarım saat bekletin.
